Брага: что я делаю не так?
 

Рецепт стандартный: 5 столовых ложек сахара, 2 крахмала, 1 соды. Залил водой из-под крана, нагрел на бане, остудил, засыпал чайную ложку дрожжей.

Больше недели ни разу не бродила. Антирекорд последних двух раз - около двух дней. Пытался менять соотношение компонентов, пробовал разные дрожжи. С хваленым САФ Моментом бродит меньше, чем с дрожжами под маркой Spar. Подскажите, что я могу делать не так? :)

Может просто холодно в квартире , были бы горячие батареи посоветовала на них положить. Подождите а зачем и соду и крахмал ? Или делали клейстер ? Тогда возможно не доварили.

Я обычно делал на 1,5 литра 3 или 5 (точно уже не помню) столовых ложек сахара и ложку дрожей, взбалтывал и все нормально было

Нужна просто сода и лимонная кислота

если от сюда делал http://www.aqa.ru/forum/rekordnaya-brajka-71907-page1
то у меня по месяцу бродила. варил как обычный кисель на бане. А вообще у самого брага только раза с 8 получилась, фиг знает что поменялось. Сыпь ещё дрожжей! и сильно не перемешивай, а то всё быстро перебродит.

и сколько оно бурбулировало?

Так и делаю. Правда у меня описанной "стекловидной массы, типа расплавленной карамели" не получается. В зависимости от количества налитой воды получается "клейстер" разной степени густоты. Но воды я явно меньше 450грамм лью - может из-за этого?

После того, как оно перестает бродить, в бутылке снизу густой кисель, а сверху слой жидкий. Если жидкую фракцию не сливать, добавление дрожжей особого эффекта не дает мне показалось. Дохнут они что ли?

Ну не знаю, я топлесс (пардон :D ) хожу

Ну так по "инструкции" так положено. Иногда и 30 минут варил пытаясь достичь густоты

а градусов сколько в том месте где банка стоит? может им температура не подходит

Я варила не на водяной бане а на медленном огне , в кастрюльке , постоянно помешивая .Тогда получалось и "карамель", "кисель".

25-26. Добавлю, что после закваски все бурбулирует активно

по мне так это много, всё выбраживает быстро. у меня у одного аквариума рядом с усилком стояла брага, так там тоже максимум на 2 недели браги хватало, а чаще вообще на неделю! у креветочника 21°, вот там долго бродит.

вот блин, холодильник что ли покупать? :))