Салат "Ленточки"
1.Для сырных "ленточек":
- 3 ст.л муки
- 100мл. молока (можно и побольше, чтобы блинчики были тоненькими)
- 3 ст.л тертого на мелкой терке пармезана (российский тоже очень неплохо)
- 1 яйцо
- горсть мелко нарезанных свежих трав (по идее должны быть майоран и тимьян, но я обхожусь укропом и петрушкой
)
2.- 500гр. грибов (шампиньоны, но можно вешенки, опята и пр.)
- растительное масло
- зеленый лук 5-6 перьев
- 100гр. сливок 20%
- соль
- черный перец
3.- 200-250гр. ветчины или постной в/к грудинки
- большой пучок салата
- 2-3 помидора
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для "ленточек" надо смешать муку и молоко, вбить яйцо, тертый сыр, измельченные травы, посолить, поперчить и тщательно взбить.
Готовое тесто наливать на разогретую и смазанную маслом сковороду небольшого диаметра и жарить блинчики. Блинчики должны быть бледными, поэтому надо их не жарить, а так, подсушивать, на маленьком огне.
2.Готовые блинчики охладить, свернуть рулетиками и нарезать "ленточками" шириной 5 мм., также нарезать ветчину/грудинку. Все "ленточки" перемешать.
3.На разогретой с растит. маслом сковороде обжарить (минут 10) нарезанные грибы, посолить, поперчить, влить сливки и прогреть 1-2 мин. Добавить нарезанный зелёный лук,снять с огня и оставить грибы остывать.
4. Из помидор вынуть мякоть с семенами, а "филе" нарезать вдоль, как ленточки.Салатные листья нарезать тоже"ленточками" шириной 1 см.
5. Смешать все ингредиенты, по желанию добавить пару ст.л. майонеза.
Вуаля... салат готов... это правда недолго!