[Верба]

Грибной суп-пюре

2 стебля лука-порея(когда нет- прекрасно заменяю репчатым луком)
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. сливочного масла
1 зубчик чеснока
250 г шампиньонов
1 л мясного бульона(т.к. я всегда в супы-пюре кладу сливки,то и бульон не добавляю,делаю на воде...)
0,5 ч. л. тимьяна(можно и без.,если нет..)
100 г сливок жирностью 33%
соль, перец по вкусу
Я добавляю всегда 1шт картофеля- для связки....

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Чеснок измельчить. Лук-порей (репчатый)нарубить кольцами.
Нагреть в кастрюле сливочное и растительное масло,
добавить измельченный чеснок и кольца лука-порея.
Пассеровать до прозрачности.
Нарезать грибы и обжарить их на маленьком огне,добавить картофель.
Влить воду(бульон), добавить тимьян, соль и перец.
Варить 20 минут. Вылить в блендер и измельчить.
В пюре добавить сливки и подогреть.

Ко всем супам пюре вместо хлеба подаю сухарики....
Если не лень делать самим,то предлагаю рецепт сухариков:
Порезать белый хлеб на кубики, чуть подсолить(совсем немного),поперчить черным перцем и сбрызнуть маслом (беру оливковое или подсолнечное масло и растираю в нем чеснок-1 зубчик,настоять 1 час). Подсушить сухарики в печке...