Про снижение KH немного сказано здесь:
https://aquastatus.ru/viewtopic.php?f=42&t=6373
По вашим результатам однозначный вывод сделать не просто. Не хватает некоторых параметров.( PH, наличие или отсутствие грунта, его состав, присутствие внешних либо других фильтров,внесение УДО.) Но, что явно видно, это то маленькие емкости содержать в порядке сложнее больших.
Разрушение панцирей у улиток ,наверное, связано с дефицитом кальция в воде и питании. Как поднять KH ,PH и GH подробно описано здесь:
http://aquascape-promotion.com/voda-akvariume