Цитата:
|
Чай нужно обязательно "купать", иначе говоря, мыть, смывать все лишнее с листочков. Не пить первую заварку!
|
Я думал так больше с китайцами поступают. Там еще первая заварка обычно выходит слабой и аромата почти нет. Вот, начиная со второй, появляется и аромат и вкус. Причем первую заварку у обычных чаев я делаю 10-15 секунд, а вот пуэры, в силу их спрессованности, завариваю первый раз минуту-полторы, ну а дальше стандартные проливы по 10-15 сек.