Давненько сюда не писал!, а у меня между тем обновление!! Ко мне наконец-то приехал поднос. С субботы пью чай нон-стоп. Теперь нет той проблемы, что все разливается и потом вытирать со стола, что в общем-то и было основной проблемой при принятии решения какой чай пить сейчас.Но мой поднос огромный, я его заливаю весь и ни капли мимо) Я счастлив.
По чаям:
"Брови" ко моему несчастью не пришли, но вот кошелек обрадовался такой экономии
Заварил оставшиеся 5г в пробнике. Да, элитный чай в обычной воде НО. Мои кривые руки раньше были ограничивающим фактором, а не вода. Сейчас я поднаторел на заварке дешевых чаев и решил попробовать извлечь вкус из цзинь цзюй мей. По первому глотку стало понятно чем дорогой чай отличается от дешевого. Вкус был настолько ровный и цельный, что мм, нельзя сказать что-то конкретное, просто это было прекрасно. Но тут дело даже не во вкусе. Очень долгое послевкусие, порядка минуты!! До этого самое долгое давал премиальный дянь хун (порядка 30 сек) Так вот о послевкусии: цветочные ноты. какая-то весна, оттенок орехов и кислинка. Вот она дает шарм, ибо ощущение что играет на рецепторах. Именно это послевкусие меня отвлекло и погрузило в свои мысли надолго. Лесь, я знаю что ты читаешь этот бред) Попробуй обязательно этот чай. Среди красных китайцев, думаю, что это если не лучший, то он в топе точно!!
Далее, так как "брови" не пришли, взял золотую улитку, на этот раз премиум. Взял немного, всего 20г чисто попробовать. Сейчас жду открытия и заберу весь что есть там) В чем прикол. Когда я прогрел гайвань и насыпал чай, мне приспичило понюхать крышку, дабы понять что меня будет примерно ждать на второй заварке. Аромат мне показался подозрительно знакомым. Промыв чай, пены было будь здоров, я открываю крышку и меня сносит тот самый аромат и снова дрожь в теле и мурашки на коже. Так меня кроет только от золотистого дянь хуна. Прифигев, делаю глоток и да! те самый медовый привкус, сильный, прмяолинейный вкус, но не грубый,мягкий. На третьем проливе появилась еще одна характерная сластинка и я полный подозрений полез в инет почитать. И выяснилось, что улитка, это скрученный дянь хун. Но какие особенности, обычно скрученный лист дает терпкость, а тут ее и намека не было. Простая улитка, которую я до этого пил, была терпковатой. Так что жду открытия магазина и бегу за чаем)
Далее мои эксперименты с пуэрами:
Дали мне пробник шен пуэра. Разобрало меня любопытство, так как я обычно пил только шу пуэры. Шен пуэр- это светлый, достаточно близкий к зеленым чаям и такой же капризный при заварке, гад. Остудив воду до 80-90 градусов, промываю чай секунд пять, сливаю и даю подышать секунд 20 для того чтобы молодой чай обрел сладость. Делаю пролив и пробую. Фуууу, травяной терпкий вкус, не пролился значит. А он крупный, почти как улун, и в моей гайвани 100мл 5-7г его занимают более половины. Итак, следующий пролив, горечь и терпкость отступают, но травяной вкус глушит все. Почти разочаровавшись, делаю еще два пролива и получаю цельный ровный вкус. Он совершенно другой, не вызвал восторг, но что-то в нем есть. Надо будет еще распробовать.
далее были эксперименты с шу пуэрами. теперь у меня их два в коллекции) Один комковый и другой в смоле. Так вот о смоле пойдет отдельно речь. Впервые для меня пуэр стал источать аромат, не землистый, а какой-то свой. Во вкусе и в аромате была карамель, меня прям проперло) После этго, стоя в душе, я размышлял, почему китайцы так любят шен пуэры, а шу для них - пойло для европейцев. Ответ пришел не сразу: я же шу завариваю в гунфу, а там не почувствовать аромат и все проливы сливаю в одно место сразу. Выйдя из душа, беру гайвань, сыплю туда 7г комкового и иду заваривать. Первую заварку после двух минут настаивания сливаю, вторая- характерная земля. третья- вот тут я поймал карамельные оттенки во вкусе и аромате!! Стало понятно, что и шу можно пить по-китайски) а четвертая ушла обратно в землю. Надо будет поэксперементировать со временем заварки и продолжительностью настаивания, думаю, что смогу удержать карамель и в четвертом проливе.
итак, выводы. Буду искать гайвань на 50мл, желательно фарфор для элитных чаев, ибо в 100мл слишком много) и я напиваюсь на второй третьей заварке. Чаем нужно наслаждаться, а не давиться от жадности) И еще прикуплю большую гайвань 150-200 мл для улунов, дабы как следует проливать этих объемных гадов)
Прикладываю фото подноса и "бровей" так, похвастаться)
