Беседка Разговоры обо всем... |
|
|
03.10.2017, 17:11
|
#1
|
Местный
Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Подальше от Рашки
Возраст: 36
Сообщений: 1,946
Сказал(а) спасибо: 148
Поблагодарили 332 раз(а) в 231 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Чайная тема
Вроде бы чай- обыденный напиток в наши дни, но мне стало интересно кто как к нему относится. Месяц назад мне сорвало голову по китайским чаям и чайным церемониям. Теперь чай в пакетиках у меня пылится на полке. Теперь делю все свои чаи на для печенек и для церемонии. Сам процесс очень нравится. Приятно так взять и отстраниться от все рабочей возни и просто погрузиться в ароматы, вкусы и перезагрузиться в середине дня. Сейчас пробую темные улуны, но что-то они перестают мне нравиться, кажутся какими-то прямолинейными, хочется вкуса помягче и набираю чаев с типсами (почки). Есть на полке любимый дянь хун, от вкуса которого аж дрожь пробирает, едут золотые брови (цзинь цзюй мэй) и еще несколько красных. Оценил, что хороший красный чай дает чувство сытости, так что теперь меньше налегаю на вкусняшки, а зеленый- очень быстро утоляет жажду (напиваюсь им буквально за 100 мл, тогда как красного могу выпить и все 500 мл) попробовал я и темные пуэры (шу пуэр) Характерный землистый аромат - на любителя, мне больше нравится другое свойство- он обволакивает желудок и изжога перестает мучить меня. Вместо смекты пользую дома. Так, поцеживаю его, пока смотрю за компом сериалы. Из приятного- его согревающий эффект, так как он горячущий, фиг ли заваривается крутым кипятком.
Посуды разной накупил, гайвань (чаша с крышкой для заваривания) Набор для церемонии из исинской глины. (словом, в чайнике заваривать мне не понравилось, не так удобно как в гайвани имхо) Забавная штука как чахай- сосуд справедливости) Нужен, если пьешь не соло, с кем-то, то чтоб чай по-честному разлить на всех ну и еще для того, чтобы перемешать его, так как китайский чай вкус быстро отдает и пьется проливами по 10-20 сек, то крепость растет по мере опорожнения сосуда, а тут все равномерно перемешивается- крутая тема)
Пуэры завариваю в гунфу- оч понравился специальный чайник для проливов с кнопкой слива. Но у него недостаток в том, что аромат толком не почувствуешь, для этого есть гайвань и ее крышка, под которой скапливаются все эфирные масла. Но пуэры мне запахами не особо впечатляют, так что на это забиваю. Заказал еще поднос специальный, чтобы туда сливать все можно было, а не бегать до раковины- процесс убивает. Ну и осмос дома поставлю, дабы качество воды не гробило вкус, так как там чувствуется как вкус меняется от пролива к проливу, а водопроводная вода это сильно усредняет и бьет по послевкусию( Так что вот, это мое новое хобби.
__________________
Свалил из Рашки
Последний раз редактировалось Mortifer; 03.10.2017 в 17:41.
|
|
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
AQANN.RU ВКОНТАКТЕ |
|
03.10.2017, 17:28
|
#2
|
ГЛАВНЫЙ МОДЕРАТОР ФОРУМА
Регистрация: 14.12.2009
Адрес: Москва, г.Бор, Нижегородская обл.
Сообщений: 6,876
Сказал(а) спасибо: 416
Поблагодарили 1,484 раз(а) в 1,002 сообщениях
Загрузки: 2
Закачек: 0
|
Цитата:
мне стало интересно кто как к нему относится
|
Денис, я абсолютно индифферентно. Пью наверно раз в месяц, причем мне любую дрянь можно налить, не пойму. кофе люблю
Цитата:
если пьешь не соло, с кем-то, то чтоб чай по-четному
|
По-четному? Опечатка наверное? "с" пропустил?
__________________
Big brother is watching you!
|
|
|
03.10.2017, 17:41
|
#3
|
Местный
Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Подальше от Рашки
Возраст: 36
Сообщений: 1,946
Сказал(а) спасибо: 148
Поблагодарили 332 раз(а) в 231 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Цитата:
По-четному? Опечатка наверное? "с" пропустил?
|
да, опечатка. Спасибо, сейчас поправлю.
__________________
Свалил из Рашки
|
|
|
03.10.2017, 20:53
|
#4
|
Местный
Регистрация: 10.04.2016
Адрес: Выкса
Возраст: 39
Сообщений: 505
Сказал(а) спасибо: 31
Поблагодарили 66 раз(а) в 39 сообщениях
Загрузки: 8
Закачек: 0
|
)) А я пью чай по русски! В огороде топится самовар на углях, засыпается в заварной чайник чай с названием (пекое), вкус терпковатый. Затем заварник ставится на "горловину" чайника и все это потихоньку на остатках угля преет. Потом там же на стол ставится чайник, конфеты, баранки и т.д. Когда пьешь терпковатый чай, да еще с дымком от самовара....ммммм...Красота!
|
|
|
Пользователь сказал cпасибо:
|
|
03.10.2017, 22:16
|
#5
|
Местный
Регистрация: 25.11.2009
Адрес: Планета Земля
Возраст: 53
Сообщений: 2,865
Сказал(а) спасибо: 232
Поблагодарили 526 раз(а) в 319 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Хорошо когда в деревне собирать, листья смородина, малинки, там где мож мятка растет, ягодок разных можно еще яблочка покрошить и все это в котелок на костре, я такой люблю больше всего!
__________________
Будем Жить!!!
|
|
|
Пользователь сказал cпасибо:
|
|
03.10.2017, 22:48
|
#6
|
МОДЕРАТОР ЗАВОДИЛА ФОРУМА
Регистрация: 26.11.2009
Адрес: Автозавод
Возраст: 52
Сообщений: 8,881
Сказал(а) спасибо: 1,549
Поблагодарили 1,809 раз(а) в 1,216 сообщениях
Загрузки: 2
Закачек: 0
|
Конечно до чайной церемонии далеко но что то с год назад перестала пить чай в пакетах , купила ситечко на ручке для заваривания в чашке листового чая. Сын привез из Турции чай , нравиться .
__________________
Аквариум — это не просто элемент интерьера, аквариум — это, прежде всего, определенное состояние души.
Аквариум нуждается в уходе аквариумиста, причем чем дальше уходит аквариумист, тем лучше аквариуму.
|
|
|
03.10.2017, 23:10
|
#7
|
Местный
Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Подальше от Рашки
Возраст: 36
Сообщений: 1,946
Сказал(а) спасибо: 148
Поблагодарили 332 раз(а) в 231 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Цитата:
Хорошо когда в деревне собирать, листья смородина, малинки, там где мож мятка растет, ягодок разных можно еще яблочка покрошить и все это в котелок на костре, я такой люблю больше всего!
__________________
|
вот тоже вкусно. Помню как в детстве в саду с дедом рвали листья черной смородины, мелиссы, малины, лимоннника и заваривали это вместе с обычным чаем. Запах был огогошенеьки)
Цитата:
)) А я пью чай по русски! В огороде топится самовар на углях, засыпается в заварной чайник чай с названием (пекое), вкус терпковатый. Затем заварник ставится на "горловину" чайника и все это потихоньку на остатках угля преет. Потом там же на стол ставится чайник, конфеты, баранки и т.д. Когда пьешь терпковатый чай, да еще с дымком от самовара....ммммм...Красота!
|
у меня 3 терпковатых улуна есть под подобное настроение. Из-за того, что после окончания ферментации, листья прожарили, появился характерный аромат костра при проливе. А так, заметил, что если листья чая скручены, то скорее всего чай получится терпковатым
__________________
Свалил из Рашки
|
|
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
03.10.2017, 23:44
|
#8
|
Местный
Регистрация: 04.03.2015
Адрес: Кстово
Сообщений: 730
Сказал(а) спасибо: 104
Поблагодарили 85 раз(а) в 66 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Я тоже чайная душа, но в пакетах никогда не пил, там отрава)). Недавно читал где то, что в пакеты отходы чайного производства пакуют)
|
|
|
03.10.2017, 23:57
|
#9
|
Местный
Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Подальше от Рашки
Возраст: 36
Сообщений: 1,946
Сказал(а) спасибо: 148
Поблагодарили 332 раз(а) в 231 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Цитата:
Сообщение от Alexkin
Я тоже чайная душа, но в пакетах никогда не пил, там отрава)). Недавно читал где то, что в пакеты отходы чайного производства пакуют)
|
Мой основной наркодилер, простите, продавец в чайной лавке говорит, что когда была в Китае, то видела эти машины, на которых фасуют чай в пакетики. Сказала, что вокруг полно чайной пыли, так они ее подметают метлами и засыпают обратно на ленту.
__________________
Свалил из Рашки
Последний раз редактировалось Mortifer; 03.10.2017 в 23:59.
|
|
|
04.10.2017, 00:08
|
#10
|
Админ AQANN.ru
Регистрация: 25.11.2009
Адрес: г. Кстово, Нижегородская область
Возраст: 44
Сообщений: 6,020
Сказал(а) спасибо: 1,273
Поблагодарили 1,310 раз(а) в 563 сообщениях
Загрузки: 18
Закачек: 2
|
Ну подметают и ладно. В колбасный цех тоже лучше не ходить, после посещения года три (а то и больше) колбаска противна будет, а если не знать что там творится - и колбасу и сосиски все покупают и едят.
Я люблю обычный черный цейлонский чай, крупно листовой, прям в бокале завариваю, ну а пью прохладным или вовсе холодным.
__________________
Администратор проекта AQANN.ru
Аквариумы: 700л, 450л, 300л и еще немного )).
Быть добру, друзья, быть добру !
|
|
|
04.10.2017, 00:44
|
#11
|
Местный
Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Подальше от Рашки
Возраст: 36
Сообщений: 1,946
Сказал(а) спасибо: 148
Поблагодарили 332 раз(а) в 231 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Цитата:
Ну подметают и ладно. В колбасный цех тоже лучше не ходить, после посещения года три (а то и больше) колбаска противна будет, а если не знать что там творится - и колбасу и сосиски все покупают и едят.
|
был в цеху, где делают пельмени "рублики". Больше не ем пельмени совсем)
Цитата:
Я люблю обычный черный цейлонский чай, крупно листовой, прям в бокале завариваю, ну а пью прохладным или вовсе холодным.
|
Есть тайваньский способ заваривания чая, когда на литр воды кладут несколько ложек чая (не знаю чайных или столовых, от размера листа зависит, я думаю) и на 12 часов оставляют в холодильнике. Так, в основном, они делают освежающий зеленый чай, но мне кажется, что и с красным прокатит.
__________________
Свалил из Рашки
|
|
|
Пользователь сказал cпасибо:
|
|
04.10.2017, 09:05
|
#12
|
Админ AQANN.ru
Регистрация: 25.11.2009
Адрес: г. Кстово, Нижегородская область
Возраст: 44
Сообщений: 6,020
Сказал(а) спасибо: 1,273
Поблагодарили 1,310 раз(а) в 563 сообщениях
Загрузки: 18
Закачек: 2
|
Кипяток в холодильник ? Или в холодную заливают ?
__________________
Администратор проекта AQANN.ru
Аквариумы: 700л, 450л, 300л и еще немного )).
Быть добру, друзья, быть добру !
|
|
|
04.10.2017, 09:36
|
#13
|
Местный
Регистрация: 04.03.2015
Адрес: Кстово
Сообщений: 730
Сказал(а) спасибо: 104
Поблагодарили 85 раз(а) в 66 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Есть тайваньский способ заваривания чая, когда на литр воды кладут несколько ложек чая (не знаю чайных или столовых, от размера листа зависит, я думаю) и на 12 часов оставляют в холодильнике. Так, в основном, они делают освежающий зеленый чай, но мне кажется, что и с красным прокатит.[/QUOTE]
Я так каркаде летом делал)
|
|
|
04.10.2017, 11:52
|
#14
|
Местный
Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Подальше от Рашки
Возраст: 36
Сообщений: 1,946
Сказал(а) спасибо: 148
Поблагодарили 332 раз(а) в 231 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Цитата:
Кипяток в холодильник ? Или в холодную заливают ?
|
в холодную. ссылка на статью
__________________
Свалил из Рашки
|
|
|
Пользователь сказал cпасибо:
|
|
04.10.2017, 14:04
|
#15
|
ФОТКОР ФОРУМА
Регистрация: 09.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Ц. Сормово
Возраст: 44
Сообщений: 2,286
Сказал(а) спасибо: 1,053
Поблагодарили 692 раз(а) в 339 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Ах, какая вкусная тема))
Я тоже очень люблю чаи и чаепитие. Крайне редко получается устраивать или участвовать в чайных церемониях, но чаи стараюсь выбирать тщательно, на работе тоже приучаю всех пить нормальную заварку из чайника, а не пакетики.
И конечно же, основа вкусного чаепития, Влад прав, - это хорошая вода.
Наша водопроводная с хлоркой сводит удовольствие процесса на нет. Пью фильтрованную или покупную в чае.
Летом тоже всегда запасаю ягодки сушеные, мяту, мелиссу, лимонник.. Чтобы потом холодными осенними или зимними вечерами пить вкусный чай)
Кстати, если заморачиваться покупкой хорошего чая, - обратите внимание, многие сорта чая хранятся и продаются из холодильника (!). Особенно к зеленым относится. И у них срок хранения не долгий.
Если Вам кто-то пытается продать "за дорого" "Элитный" чай, но не имеет в точке продажи холодильник, - стоит задуматься.
Но справедливости ради, отмечу про пакетики, что производитель, беспокоящийся о своей марке и имидже, никогда не позволит себе собранную с пола пыль засыпать в пакетики.
(при рассмотрении пакетика, там тоже можно увидеть "реснички" и "узелочки" чая, листочки цветов, кусочки цедры апельсина и проч.). На таких пачках указывается какой сорт чая использован, где и когда собран. Такие марки дороже, но если задуматься о том, почему что-то дороже, а что-то дешевле, то ответ на поверхности.
Я была на Шри-Ланке (он же Цейлон) и была на чайных фабриках, видела процесс сборки, обработки и производства (очень интересно!). И пакетированный там, даже в отеле, ну очень вкусный.
То что предприниматели нам везут не лучшего качества сырье, перемешивают для бОльшей маржи с сеном и всяким прочим г... - это уже вопрос к нашим предпринимателям (у нас и масло пальмовое поэтому же не рекомендуют в продуктах, потому что покупается часто дешевое, не пищевое, а потом за пищевое выдается).
|
|
|
04.10.2017, 15:00
|
#16
|
Местный
Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Подальше от Рашки
Возраст: 36
Сообщений: 1,946
Сказал(а) спасибо: 148
Поблагодарили 332 раз(а) в 231 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Цитата:
Если Вам кто-то пытается продать "за дорого" "Элитный" чай, но не имеет в точке продажи холодильник, - стоит задуматься.
|
Ну, красный чай даже в Китае не хранят в холодильниках. А вот по зеленому, увы, мне кажется не имеет смысла, так как везут чай к нам в Рашку не в морозилках, так что зеленый чай страдает очень сильно, но хоть по внешнему виду листа не бьет. Надо будет как-нить купить тегуаньинь и посмотреть как он красиво разворачивается из комочков) А так да, в Китае даже есть хитрость, что когда тебе достают чай из морозилки понюхать, то надо сначала набрать в легкие воздуха, сделать "лодочку" из ладоней, где будет сам чай и выдохнуть туда теплый воздух. Чай немного разморозится и отдаст аромат.
__________________
Свалил из Рашки
Последний раз редактировалось Mortifer; 04.10.2017 в 15:02.
|
|
|
Пользователь сказал cпасибо:
|
|
04.10.2017, 15:31
|
#17
|
ФОТКОР ФОРУМА
Регистрация: 09.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Ц. Сормово
Возраст: 44
Сообщений: 2,286
Сказал(а) спасибо: 1,053
Поблагодарили 692 раз(а) в 339 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Еще, в дополнение, хочу обратить внимание любителей чая на то, чему меня научили в Азии и на чайных церемониях тут, дома
Чай нужно обязательно "купать", иначе говоря, мыть, смывать все лишнее с листочков. Не пить первую заварку!
Для кого-то это как само-собой, но многие удивляются.
Я рассказываю в таких случаях, что видела во время сборки, обработке и упаковке на чайных фабриках.
Руки множества людей касаются чайных листочков, в т.ч. срывают, скручивают, перекладывают
И не всегда эти руки чистые.
да и просто пыль от трения листков в чае есть
Все это смывается первой заваркой, чтобы не пить всю эту бяку
А уже потом, со второй заварки чай употребляется.
И для получения наилучшего результата, интересуйтесь, что за чай Вы завариваете, соблюдайте температурный режим заваривания, тогда чайный лист раскроет Вам свой вкус и аромат во всей красе
__________________
улыбайтесь) это всех раздражает!)
|
|
|
04.10.2017, 17:24
|
#18
|
Местный
Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Подальше от Рашки
Возраст: 36
Сообщений: 1,946
Сказал(а) спасибо: 148
Поблагодарили 332 раз(а) в 231 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Цитата:
Чай нужно обязательно "купать", иначе говоря, мыть, смывать все лишнее с листочков. Не пить первую заварку!
|
Я думал так больше с китайцами поступают. Там еще первая заварка обычно выходит слабой и аромата почти нет. Вот, начиная со второй, появляется и аромат и вкус. Причем первую заварку у обычных чаев я делаю 10-15 секунд, а вот пуэры, в силу их спрессованности, завариваю первый раз минуту-полторы, ну а дальше стандартные проливы по 10-15 сек.
__________________
Свалил из Рашки
Последний раз редактировалось Mortifer; 04.10.2017 в 17:25.
|
|
|
04.10.2017, 17:34
|
#19
|
ФОТКОР ФОРУМА
Регистрация: 09.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Ц. Сормово
Возраст: 44
Сообщений: 2,286
Сказал(а) спасибо: 1,053
Поблагодарили 692 раз(а) в 339 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Цитата:
Сообщение от Mortifer
Я думал так больше с китайцами поступают..
|
Так поступают со всеми чаями Если не хочется пить то, что было на руках многочисленных работников чайного дела)
Длительность и температура зависит от сорта чая
__________________
улыбайтесь) это всех раздражает!)
|
|
|
04.10.2017, 17:44
|
#20
|
Местный
Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Подальше от Рашки
Возраст: 36
Сообщений: 1,946
Сказал(а) спасибо: 148
Поблагодарили 332 раз(а) в 231 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Цитата:
Длительность и температура зависит от сорта чая
|
ну, мои в основном, при 80-90 проливаются, вот придут золотые брови, там надо будет до 70 снижать. Посматриваю на чайники с опцией термопота.
Ниже фото пока что самого вкусного чая в моей коллекции, пока золотые брови не приехали
__________________
Свалил из Рашки
Последний раз редактировалось Mortifer; 04.10.2017 в 22:37.
Причина: чота с хайрезом я переборщил)
|
|
|
Пользователь сказал cпасибо:
|
|
05.10.2017, 10:22
|
#21
|
Пользователь
Регистрация: 13.07.2012
Адрес: Бор
Возраст: 54
Сообщений: 78
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 6 раз(а) в 6 сообщениях
Загрузки: 2
Закачек: 0
|
чай
а, я пью уже давно иван чай. сама делаю.очень вкусный .ферментируется не только иван чай. но и другие листья малины,смородины, мелисы,мяты, и т.д потом добавляется по вкусу. очень нравится!
__________________
Отдаюсь работе... Раньше думала, что за деньги... Смотрю на зарплату и вижу, нет, по любви!
|
|
|
05.10.2017, 12:31
|
#22
|
ФОТКОР ФОРУМА
Регистрация: 09.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Ц. Сормово
Возраст: 44
Сообщений: 2,286
Сказал(а) спасибо: 1,053
Поблагодарили 692 раз(а) в 339 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Цитата:
Сообщение от Елена Сорокина
а, я пью уже давно иван чай. ..!
|
Да, кипрей тоже очень вкусный и полезный напиток, поддерживаю! У меня он есть и с какими-то хвойными почками, и с мятой, и с ягодками сушеными
Пить его на постоянной основе мне, почему-то, не хочется, но как разнообразие и в дополнение - используется регулярно))
__________________
улыбайтесь) это всех раздражает!)
|
|
|
08.10.2017, 21:28
|
#23
|
Местный
Регистрация: 10.04.2016
Адрес: Выкса
Возраст: 39
Сообщений: 505
Сказал(а) спасибо: 31
Поблагодарили 66 раз(а) в 39 сообщениях
Загрузки: 8
Закачек: 0
|
Чайку сегодня из угольного самовара погонял. Купил чай ахмад и неприятно удивило, что при засыпании в заварник он начал пылить.
|
|
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
08.10.2017, 21:42
|
#24
|
Местный
Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Подальше от Рашки
Возраст: 36
Сообщений: 1,946
Сказал(а) спасибо: 148
Поблагодарили 332 раз(а) в 231 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Цитата:
Купил чай ахмад и неприятно удивило, что при засыпании в заварник он начал пылить.
|
если беру чай на развес, то прошу продавца высыпать немного на руку, а потом ссыпать обратно и гляжу на количество чайной пыли на ладони. У хорошего чая ее почти нет. Даже чай с типсами почти не осыпается.
ЗЫ агрегат выглядит внушительно)
Последний раз редактировалось Mortifer; 08.10.2017 в 21:44.
|
|
|
08.10.2017, 21:54
|
#25
|
Местный
Регистрация: 10.04.2016
Адрес: Выкса
Возраст: 39
Сообщений: 505
Сказал(а) спасибо: 31
Поблагодарили 66 раз(а) в 39 сообщениях
Загрузки: 8
Закачек: 0
|
Чай в развес у нас продают только в Винтаже, но там цены достаточно кусачие. Брал в пачке в магазине.
|
|
|
10.10.2017, 23:12
|
#26
|
Пользователь
Регистрация: 13.07.2012
Адрес: Бор
Возраст: 54
Сообщений: 78
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 6 раз(а) в 6 сообщениях
Загрузки: 2
Закачек: 0
|
А самовар старинный или новодел?
__________________
Отдаюсь работе... Раньше думала, что за деньги... Смотрю на зарплату и вижу, нет, по любви!
|
|
|
11.10.2017, 09:12
|
#27
|
Местный
Регистрация: 10.04.2016
Адрес: Выкса
Возраст: 39
Сообщений: 505
Сказал(а) спасибо: 31
Поблагодарили 66 раз(а) в 39 сообщениях
Загрузки: 8
Закачек: 0
|
Цитата:
Сообщение от Елена Сорокина
А самовар старинный или новодел?
|
Скажем так, старый. Я не вдавался в подробности, но думаю что старинные - это которые медные/латунные, с деревянными ручками и т.д. Данный экземпляр покрыт чем-то на подобии хрома, ручки что-то типа пластика. Покупали б.у.
|
|
|
11.10.2017, 11:37
|
#28
|
МОДЕРАТОР
Регистрация: 02.02.2016
Адрес: ➤ Нижний Новгород, 🌋 “Красная Этна” ⛳
Возраст: 52
Сообщений: 1,922
Сказал(а) спасибо: 423
Поблагодарили 556 раз(а) в 367 сообщениях
Загрузки: 1
Закачек: 8
|
У меня тоже есть дровяной самовар. Корпус - латунь покрытая хромом. Топка стальная. Он не то что старинный. Он в СССР сделан. Причем на заре развития страны. Там даже клеймо какой-то артели стоит.
Эх и вкусный кипяток в нем получается! С запахом дымка, мммм!
Последний раз редактировалось NJP; 11.10.2017 в 11:38.
|
|
|
11.10.2017, 14:09
|
#29
|
Пользователь
Регистрация: 13.07.2012
Адрес: Бор
Возраст: 54
Сообщений: 78
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 6 раз(а) в 6 сообщениях
Загрузки: 2
Закачек: 0
|
самовары которые продают сейчас хватает на 5 раз и прогорают!
__________________
Отдаюсь работе... Раньше думала, что за деньги... Смотрю на зарплату и вижу, нет, по любви!
|
|
|
24.10.2017, 08:38
|
#30
|
Местный
Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Подальше от Рашки
Возраст: 36
Сообщений: 1,946
Сказал(а) спасибо: 148
Поблагодарили 332 раз(а) в 231 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Давненько сюда не писал!, а у меня между тем обновление!! Ко мне наконец-то приехал поднос. С субботы пью чай нон-стоп. Теперь нет той проблемы, что все разливается и потом вытирать со стола, что в общем-то и было основной проблемой при принятии решения какой чай пить сейчас.Но мой поднос огромный, я его заливаю весь и ни капли мимо) Я счастлив.
По чаям:
"Брови" ко моему несчастью не пришли, но вот кошелек обрадовался такой экономии Заварил оставшиеся 5г в пробнике. Да, элитный чай в обычной воде НО. Мои кривые руки раньше были ограничивающим фактором, а не вода. Сейчас я поднаторел на заварке дешевых чаев и решил попробовать извлечь вкус из цзинь цзюй мей. По первому глотку стало понятно чем дорогой чай отличается от дешевого. Вкус был настолько ровный и цельный, что мм, нельзя сказать что-то конкретное, просто это было прекрасно. Но тут дело даже не во вкусе. Очень долгое послевкусие, порядка минуты!! До этого самое долгое давал премиальный дянь хун (порядка 30 сек) Так вот о послевкусии: цветочные ноты. какая-то весна, оттенок орехов и кислинка. Вот она дает шарм, ибо ощущение что играет на рецепторах. Именно это послевкусие меня отвлекло и погрузило в свои мысли надолго. Лесь, я знаю что ты читаешь этот бред) Попробуй обязательно этот чай. Среди красных китайцев, думаю, что это если не лучший, то он в топе точно!!
Далее, так как "брови" не пришли, взял золотую улитку, на этот раз премиум. Взял немного, всего 20г чисто попробовать. Сейчас жду открытия и заберу весь что есть там) В чем прикол. Когда я прогрел гайвань и насыпал чай, мне приспичило понюхать крышку, дабы понять что меня будет примерно ждать на второй заварке. Аромат мне показался подозрительно знакомым. Промыв чай, пены было будь здоров, я открываю крышку и меня сносит тот самый аромат и снова дрожь в теле и мурашки на коже. Так меня кроет только от золотистого дянь хуна. Прифигев, делаю глоток и да! те самый медовый привкус, сильный, прмяолинейный вкус, но не грубый,мягкий. На третьем проливе появилась еще одна характерная сластинка и я полный подозрений полез в инет почитать. И выяснилось, что улитка, это скрученный дянь хун. Но какие особенности, обычно скрученный лист дает терпкость, а тут ее и намека не было. Простая улитка, которую я до этого пил, была терпковатой. Так что жду открытия магазина и бегу за чаем)
Далее мои эксперименты с пуэрами:
Дали мне пробник шен пуэра. Разобрало меня любопытство, так как я обычно пил только шу пуэры. Шен пуэр- это светлый, достаточно близкий к зеленым чаям и такой же капризный при заварке, гад. Остудив воду до 80-90 градусов, промываю чай секунд пять, сливаю и даю подышать секунд 20 для того чтобы молодой чай обрел сладость. Делаю пролив и пробую. Фуууу, травяной терпкий вкус, не пролился значит. А он крупный, почти как улун, и в моей гайвани 100мл 5-7г его занимают более половины. Итак, следующий пролив, горечь и терпкость отступают, но травяной вкус глушит все. Почти разочаровавшись, делаю еще два пролива и получаю цельный ровный вкус. Он совершенно другой, не вызвал восторг, но что-то в нем есть. Надо будет еще распробовать.
далее были эксперименты с шу пуэрами. теперь у меня их два в коллекции) Один комковый и другой в смоле. Так вот о смоле пойдет отдельно речь. Впервые для меня пуэр стал источать аромат, не землистый, а какой-то свой. Во вкусе и в аромате была карамель, меня прям проперло) После этго, стоя в душе, я размышлял, почему китайцы так любят шен пуэры, а шу для них - пойло для европейцев. Ответ пришел не сразу: я же шу завариваю в гунфу, а там не почувствовать аромат и все проливы сливаю в одно место сразу. Выйдя из душа, беру гайвань, сыплю туда 7г комкового и иду заваривать. Первую заварку после двух минут настаивания сливаю, вторая- характерная земля. третья- вот тут я поймал карамельные оттенки во вкусе и аромате!! Стало понятно, что и шу можно пить по-китайски) а четвертая ушла обратно в землю. Надо будет поэксперементировать со временем заварки и продолжительностью настаивания, думаю, что смогу удержать карамель и в четвертом проливе.
итак, выводы. Буду искать гайвань на 50мл, желательно фарфор для элитных чаев, ибо в 100мл слишком много) и я напиваюсь на второй третьей заварке. Чаем нужно наслаждаться, а не давиться от жадности) И еще прикуплю большую гайвань 150-200 мл для улунов, дабы как следует проливать этих объемных гадов)
Прикладываю фото подноса и "бровей" так, похвастаться)
|
|
|
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
24.10.2017, 12:53
|
#31
|
ФОТКОР ФОРУМА
Регистрация: 09.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Ц. Сормово
Возраст: 44
Сообщений: 2,286
Сказал(а) спасибо: 1,053
Поблагодарили 692 раз(а) в 339 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Цитата:
Сообщение от Mortifer
.. Лесь, я знаю что ты читаешь этот бред) Попробуй обязательно этот чай. Среди красных китайцев, думаю, что это если не лучший, то он в топе точно!!
|
Ахаха)) я действительно читаю!))) Сижу смеюсь))))
Спасибо за отзыв, Влад, и нюансы экспериментов, очень интересно!)) будем пробовать!
__________________
улыбайтесь) это всех раздражает!)
|
|
|
08.01.2018, 23:52
|
#32
|
Местный
Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Подальше от Рашки
Возраст: 36
Сообщений: 1,946
Сказал(а) спасибо: 148
Поблагодарили 332 раз(а) в 231 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Давно сюда не писал ничего, ну и как-то нового мало довелось попробовать. По прежнему в поисках того самого молодого чая. Старые улуны типа да хун пао, шуй сянь и жо угуй пылятся в шкафу и даже нет желания снова заварить. Заказал в чайной лавке 4 пакетика по 100г наркоты (цзинь цзюй мэй, дянь хун, дянь хун золотая улитка и хун лун чжу (красная Жемчужина)) Отчитываюсь)
Сама поставка
По чаям: брови и улитку открывать не стал, так как вкус их мной уже изучен и они отправлены в запас, спецом не открываю пока пачки, чтобы чай не портился.
Хун Лун Чжу (Красная Жемчужина)
Для меня этот чай стал открытием. Я впервые попробовал чай с характерным пряным острым вкусом.Это было так же необычно как и шоколад с перцем чили, опробованный в Израиле) Ну так вот, чай этот содержит типсы, которые дают ему сластинку но их там немного, так что как тот же дянь хун или брови к 4й заварке сладость не нарастает, но нарастает пряность, а острота заключается не в том, что рот палит красный перец, а дополнительное чувство теплоты. Забавно, но мне не понравилось) Чай хорош, но подарил своему знакомому, который любит пряные чаи. Острота теряется если посуда не прогрета, это важно! Ну и сам он забавно выглядит, он свернут в шарики по 3г (не следует путать с вязанными чаями - он не раскрывается как цветок) беру фото из нета, так как чая на момент поста у меня уже нема.
Дянь хун
Этот чай хоть и идет с маркировкой "премиум", но вкус у него не премиальный. Нет, он не плохой, но на прем не тянет просто вот почему: во-первых, нет характерной кислинки в послевкусии, ее заменила терпкость, во-вторых, аромат гораздо менее выраженный, ну и видно, что в самом чае мало типсов для сорта уровня премиум. В общем, середнячок. Купленная накануне фарфоровая гайвань ручной работы (слезы моего кошелька) вкус не облагородила, кстати, чот не ощутил я особого вкуса молодых чаев, заваренных в фарфоре, но мб мои рецепторы еще не прокачаны достаточно, но из плюсов хочу отметить, что фарфор не обжигает пальцы как стекло.
Голубой тайландский чай (анчан)
Хе-хе) Вот это действительно что-то новенькое. Но это не совсем чай, вернее, вовсе не чай, а чайный напиток, так как завариваются не листья/почки чайного дерева, а цветы лианы клитории (семейство бобовые)
Чай без красителей, синева идет из лепестков, которые наполнены натуральными синими пигментами (к своему стыду, их название я забыл и мой препод по физиологии растений ща икнул) Собсна вкус обычный травяной, ничем не отличается от тривиального зеленого чая, но вот цвет- это да. Чтобы удивить гостей, советую заварить в стеклянном чайнике- эффект будет что надо. Сам процесс заварки выглядит прикольно, словно из лепестков в воду метиленовая синь выделяется- весьма завораживает.
Ну вот, как-то так) Буду пробовать дальше и писать свои отзывы)
Последний раз редактировалось Mortifer; 08.01.2018 в 23:56.
|
|
|
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
|
|
09.01.2018, 05:44
|
#33
|
Пользователь
Регистрация: 03.12.2009
Адрес: Н.НОВГОРОД
Возраст: 52
Сообщений: 36
Сказал(а) спасибо: 13
Поблагодарили 3 раз(а) в 3 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Стал чаеманом, а на обоях все еше кофе-непорядок Пора менять
|
|
|
09.01.2018, 07:08
|
#34
|
Местный
Регистрация: 24.01.2010
Адрес: Подальше от Рашки
Возраст: 36
Сообщений: 1,946
Сказал(а) спасибо: 148
Поблагодарили 332 раз(а) в 231 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Цитата:
Сообщение от kanu
Стал чаеманом, а на обоях все еше кофе-непорядок Пора менять
|
это не мои, был в гостях)
|
|
|
10.01.2018, 05:13
|
#35
|
Пользователь
Регистрация: 03.12.2009
Адрес: Н.НОВГОРОД
Возраст: 52
Сообщений: 36
Сказал(а) спасибо: 13
Поблагодарили 3 раз(а) в 3 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
|
Тоды лано
|
|
|
|
|
Здесь присутствуют: 2 (пользователей: 0 , гостей: 2)
|
|
Ваши права в разделе
|
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения
HTML код Выкл.
|
|
|
-->
Текущее время: 02:30. Часовой пояс GMT +4.
|