[Верба]

Сациви из курицы (индейки)

курица на 1,5-2 кг(индейка маленькая)-1шт.
грецкий орех очищенный 400-500гр.
репчатый лук 1-2шт.
чеснок 2-3 зубчика
хмели сунели 1ст. ложка
шафран 1ч.ложка
зелень кинзы (можно добавить и петрушку)
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Курицу хорошо почистить, помыть и нарезать на порционные куски. Отварить до готовности. В процессе варки подсолить. Оставить в бульоне чуть остыть, до теплого состояния.
Можно отварить тушку целую. Потом нарезать на порционные куски.
Кому как нравится.

2.Орехи, чеснок, лук, кинзу перекрутить на мясорубке или все очень мелко порезать .
Добавить хмели сунели, перец, соль, шафран. Хорошо перетирая, постепенно добавлять теплый бульон. На глазах смесь будет приобретать светлый оттенок.

3.Кусочки курицы переложить в посуду и залить этой смесью.

Дать настояться от часа до ночи. На следующий день соус будет густой, а мясо пропитывается орехами и его маслом.
Шафран придаст приятный желтоватый оттенок.
Приятного аппетита.....

Примечание:
Самостоятельное сытное блюдо. Едят с хлебом.
Холодное блюдо. Кипятить с орехами не рекомендуется, они потемнеют и приобретут другой вкус.
Курицу можно заменить индейкой.