Пирог блинчатый рязанский
Тесто для блинов.(любой ваш рецепт)
Для фарша:
Мясо отварное – 300 гр
Капуста – 200 гр
Морковь – 1-2 шт.
Лук – 2 шт.
Рис отварной – 200 гр
Яйца, сваренные вкрутую – 4-5 шт.
Сливочное масло – 50 гр.
Сметана – 100 гр.
Приготовление:
1.Приготовить фарш:
На сковородке пассеровать лук и морковку, через 1-2 минуты добавить нашинкованную капусту, перемешать, жарить на небольшом огне, время от времени перемешивая, чтобы капуста равномерно размягчилась, посолить на сковородке.
( Имейте в виду, что при жарке объем капусты уменьшается. )
2.После обжаривания слегка провернуть обжаренные овощи в блендере.
3.Отваренное заранее мясо также нужно измельчить с помощью мясорубки или блендера.
4.Из риса сварить вязкая, но густую рисовую кашу.
5.Отваренные яйца мелко порезать.
6.Рис, капустную массу, яйца, мясо перемешать.
7.Испечь блины.
Теперь все собираем вместе....
В форму, смазанную маслом, положить блин, слегка (!) смазать его сметаной, положить на блин слой фарша, накрыть вторым блином и так далее, пока не кончится начинка.
В зависимости от размера сковородки начинки хватит на 4-6 блинов + 1 сверху...Этого вполне достаточно.
Последний блин и пирог по бокам обильно смазать сметаной.
Печь пирог при максимальной температуре, пока верхний блин не порумянился.
Примечание:
Готовила впервые, не ожидала, что будет потрясающий результат из такой банальной начинки. Фарш был слегка сладковат из-за того, что обжаренные овощи были немного измельчены в блендере, мясо совсем не чувствуется, это был не пирог даже, а нежнейшее суфле.
Очень рекомендую приготовить.
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
|