Показать сообщение отдельно
Старый 10.02.2010, 01:52   #45
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 825
Сказал(а) спасибо: 89
Поблагодарили 161 раз(а) в 81 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Пирог блинчатый рязанский

Тесто для блинов.(любой ваш рецепт)

Для фарша:
Мясо отварное – 300 гр
Капуста – 200 гр
Морковь – 1-2 шт.
Лук – 2 шт.
Рис отварной – 200 гр
Яйца, сваренные вкрутую – 4-5 шт.
Сливочное масло – 50 гр.
Сметана – 100 гр.

Приготовление:

1.Приготовить фарш:
На сковородке пассеровать лук и морковку, через 1-2 минуты добавить нашинкованную капусту, перемешать, жарить на небольшом огне, время от времени перемешивая, чтобы капуста равномерно размягчилась, посолить на сковородке.
( Имейте в виду, что при жарке объем капусты уменьшается. )

2.После обжаривания слегка провернуть обжаренные овощи в блендере.

3.Отваренное заранее мясо также нужно измельчить с помощью мясорубки или блендера.
4.Из риса сварить вязкая, но густую рисовую кашу.

5.Отваренные яйца мелко порезать.

6.Рис, капустную массу, яйца, мясо перемешать.

7.Испечь блины.
Теперь все собираем вместе....

В форму, смазанную маслом, положить блин, слегка (!) смазать его сметаной, положить на блин слой фарша, накрыть вторым блином и так далее, пока не кончится начинка.
В зависимости от размера сковородки начинки хватит на 4-6 блинов + 1 сверху...Этого вполне достаточно.

Последний блин и пирог по бокам обильно смазать сметаной.

Печь пирог при максимальной температуре, пока верхний блин не порумянился.

Примечание:
Готовила впервые, не ожидала, что будет потрясающий результат из такой банальной начинки. Фарш был слегка сладковат из-за того, что обжаренные овощи были немного измельчены в блендере, мясо совсем не чувствуется, это был не пирог даже, а нежнейшее суфле.

Очень рекомендую приготовить.
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием