Вернуться   Нижегородский форум любителей аквариумистики > Все остальное > Беседка
 

Беседка Разговоры обо всем...


Спонсоры форума AQANN.RU    
   

 

   Чат
Загрузка...
Задавайте ваши вопросы на форуме. Чат предназначен для небольших разговоров. Правила чата >>>
 
Ответ  Создать новую тему
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 07.02.2010, 22:36   #36
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию


Суп-харчо


- Баранина или говядина - 500-700 г (я беру всегда баранину...)
- лук репчатый - 3шт.
- рис - 4-5 ст. л.
- помидоры - 500-700г
- или пюре из помидоров- 1/2 стакан
- лавровый лист - 1-2 шт.
- душистый перец - 4-5 горошин
- зелень кинзы и петрушки - по 4-5 веточек
- укроп - 3 веточки
- стручковый перец - по вкусу
- хмели-сунели - 1ч.л.-1 ст.л.(по вкусу )
- соль.
Приготовление:
Суп харчо – это блюдо грузинской кухни. Готовится не просто, а очень просто.

1.Баранину или говядину (грудинку) нарезать маленькими кусками, обмыть, положить в кастрюлю, залить 8-10 стаканами холодной воды и поставить варить до полуготовности мяса. До закипания снять пену.

2.В отдельную кастрюлю(или сковороду) положить мелко нарезанный репчатый лук, добавить жир, снятый с мясного бульона и тушить 10 минут.
Потом добавить пюре из помидоров (пюре можно заменить помидорами, предварительно протертыми через сито), или же очищенными от кожицы и нарезанными ломтиками помидорами и продолжать тушение еще 10-15 минут. Добавить все это в кастрюлю с бульоном.
Как только суп закипит, положить рис и продолжать варку.

3.За 10 минут до окончания варки добавить толченый чеснок, стручковый перец(по желанию), мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, укропа, хмели-сунели, душистый перец (горошком), лавровый лист и соль. Из готового супа лавровый лист удалить.
Приятного аппетита...
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...

Последний раз редактировалось Верба; 07.02.2010 в 22:37.
Верба вне форума   Ответить с цитированием

Реклама
Спонсоры форума
  

Старый 07.02.2010, 23:45   #37
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Сациви из курицы (индейки)

курица на 1,5-2 кг(индейка маленькая)-1шт.
грецкий орех очищенный 400-500гр.
репчатый лук 1-2шт.
чеснок 2-3 зубчика
хмели сунели 1ст. ложка
шафран 1ч.ложка
зелень кинзы (можно добавить и петрушку)
соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Курицу хорошо почистить, помыть и нарезать на порционные куски. Отварить до готовности. В процессе варки подсолить. Оставить в бульоне чуть остыть, до теплого состояния.
Можно отварить тушку целую. Потом нарезать на порционные куски.
Кому как нравится.

2.Орехи, чеснок, лук, кинзу перекрутить на мясорубке или все очень мелко порезать .
Добавить хмели сунели, перец, соль, шафран. Хорошо перетирая, постепенно добавлять теплый бульон. На глазах смесь будет приобретать светлый оттенок.

3.Кусочки курицы переложить в посуду и залить этой смесью.

Дать настояться от часа до ночи. На следующий день соус будет густой, а мясо пропитывается орехами и его маслом.
Шафран придаст приятный желтоватый оттенок.
Приятного аппетита.....

Примечание:
Самостоятельное сытное блюдо. Едят с хлебом.
Холодное блюдо. Кипятить с орехами не рекомендуется, они потемнеют и приобретут другой вкус.
Курицу можно заменить индейкой.
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.02.2010, 02:30   #38
ЛИСА  =Наталья=
Новичок
 
Аватар для ЛИСА
 
Регистрация: 16.01.2010
Адрес: россия
Сообщений: 30
Сказал(а) спасибо: 11
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Загрузки: 0
Закачек: 0
По умолчанию

ИМБИРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ: Мука-600гр.,Сл.масло-180гр.,Мед-140гр.,Сахар-200гр.,Корица-1,5ст.л.,Имбирь-1,5ст.л.,Гвозд.молотая-0,5ч.л.,Разрыхлитель-10гр.,Вода-180гр. Мед с сахаром и специями,помешивая,довести до кипения.Снять с огня и растопить в нем слив.масло.В муку ввести разрыхлитель и медленно вводить медовую массу.Готовое тесто охлодить два-три часа.Раскатать тонко,если не лень,искупайте печенье в горячем шоколаде. СУПЕР!
ЛИСА вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Верба (08.02.2010)
Старый 08.02.2010, 23:51   #39
Сомсобака  =Дмитрий=
Местный
 
Аватар для Сомсобака
 
Регистрация: 25.11.2009
Адрес: Планета Земля
Возраст: 49
Сообщений: 2,829
Сказал(а) спасибо: 224
Поблагодарили 516 раз(а) в 314 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Записей в дневнике: 3
Отправить сообщение для Сомсобака с помощью Skype™
Хорошо Шашлык из свиной грудинки!

Для тех кто умеет выбрать не жирную грудинку.
Никогда не покупайте готовый шашлык в супермаркетах. Если не любите грудинку делайте из того что любите, но из хорошей грудинки шашлык получается особенным.
Первый способ, экспресс мариновка с колес. Этот способ заменит вам ту каку которую продаю в супермаркетах!
На 3кг. грудинки:
Лук репка 0,5кг. уксус лучше из виноградный---винный---яблочный, 2ст. ложки, о,5л. минералка Есентуки 4 или 17 номер, черный перец по вкусу.
Нарезать грудинку небольшими кусками со спичный коробок, шинкануть луковского, молотый черный перец, можно приправки чуть какую любите. Вымешивать минут 5, потом добавить уксус еще немного помешать, и влить минералку не удивляйтесь иногда пена валит очень сильно, итенсивно мешаем минут пять, все готов можно на шампура, но сразу не ставить запекать, мясо должно нагреться до температуры 20-23гр. если это возможно, солить потом по вкусу, вообще как правило получается достаточно соленое. Продолжение следует....
В следующий раз.. Шашлык пастуший из баранины, с картофилем запеченным в глине.
__________________
Будем Жить!!!

Последний раз редактировалось Сомсобака; 08.02.2010 в 23:53.
Сомсобака вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Верба (08.02.2010)
Старый 09.02.2010, 02:04   #40
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Ачма (пирог из лаваша с творогом)

0,5 кг творога
4 яйца
0,5 л молока
200гр. тёртого сыра
2-3 тонких лаваша
соль

Приготовление:

1.Для начинки перемешиваем творог, 3 яйца, тёртый сыр, примерно 1\2 стакана молока (по консистенции как сметана), соль по вкусу.
2.Форму (желательно прямоугольную) смазать растительным маслом, лаваш разрезать на части по форме посуды для запекания.
3.Оставшееся молоко посолить, лаваш окунуть в молоко, положить в форму, выложить часть начинки, чередовать лаваш и начинку пока продукты не закончатся (верхний слой- лаваш).
4.В молоко, куда окунали лаваш добавить яйцо, хорошо перемешать и вылить сверху.
Выпекать в духовке при 180-200 град. 45-50 мин.

Поверьте это вкусно...
Я готовлю это блюдо часто в весенне-летний период,когда приходит пора пикников... очень удобно брать с собой....
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.02.2010, 01:13   #41
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Наступила МАСЛЕНИЦА !!!!
Соответственно рецепты блинов и все на их основе...
Надеюсь многим пригодится.

Блинчики

молоко холодное 2 стакана
вода горячая 2 стакана
мука 2 стакана
яйца 2-3 шт
раст.масло 2 ст.л
сахар 2 ст.л.
щепотка соли
разрыхлитель 0,5ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

В холодное молоко добавить !обязательно! горячую воду, яйца, муку, масло, сахар, соль. Перемешать! Я делаю это миксером.Добавить разрыхлитель и перемешать.
И выпекать. Желательно на чугунной сковороде!
Подавать со сметанкой, сгущенкой, вареньем или с чем угодно... Приятного аппетита!

Примечание:
По этому рецепту блины получаются у ВСЕХ....
Блинчики получаются эластичными! И вкусненькими!
Кто не любит сладковатые блины-можно добавить чуть меньше сахара...
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...

Последний раз редактировалось Верба; 10.02.2010 в 02:14.
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.02.2010, 01:25   #42
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Блины диетические на персиковом соке «Оранжевые»

Мука – 2 стакана
Персиковый сок или нектар – 2,5 – 3 стакана
Яйца куриные – 2 шт.
Можно добавить немного разрыхлителя

ПРИГОТОВЛЕНИЕ :

Муку просеять в большую емкость, вливать нектар или сок , постоянно помешивая. Затем добавить яйца, перемешать до однородного состояния. Тесту дайте постоять 2-3 минуты.

Если выпекать блины будете на подсолнечном масле, сковородку разогревайте вместе с маслом. Когда от масла чуть пойдет дымок – сразу выпекайте.

Примечание:
Почему сок и кому это нужно? Многим людям, взрослым и детям нельзя употреблять молоко. Можно делать блины на газированной воде, или даже на простой, но они получаются бледноватые. Используя персиковый сок или нектар, мы добьемся приятного рыжего цвета и карамельного фруктового вкуса. Блины получаются с маленькими дырочками, кружевные.
Пробуйте... может это именно ваш вариант...
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.02.2010, 01:33   #43
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Блинчатый рулет с красной рыбой

10-12 тонких блинов, приготовленных по любому рецепту
3-4 стол. л. сметаны
укроп
1/2 зубчика чеснока или 1 ч. л. готового хрена
малосольная красная рыба
(количество варьируется по желанию ....)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Испечь тонкие блины
2. Выстелить их чешуей на фольгу. (чуть внахлест)
3. Приготовить соус: сметана, укроп, немного хрена (или чеснока), можно немного сливок.
4. Смазать соусом блины, поверх соуса разложить ломтики малосольной рыбы.
Подойдет и семга ,и форель, на худой конец и горбуша,только не очень соленая...
5. Свернуть, чтобы вся рыба была внутри, а блины снаружи. Завернуть в фольгу и оставить в холодильнике.
6. Нарезать рулет поперек.

Я называю это - "суши по русски"...
Очень вкусно, оригинально и всегда беспроигрышный вариант закуски на любой праздник....

Примечание:
Очень удобно тем, что можно приготовить накануне праздника.
Пригодится рецепт где угодно-дома на праздник, для фуршета на работе - это просто...на месте всего лишь нарезать рулет, чем готовить тривиальные бутерброды.
Уверена... вам поравится...
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...

Последний раз редактировалось Верба; 10.02.2010 в 01:35.
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.02.2010, 01:43   #44
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Блинчатый пирог с шампиньонами

Тесто для блинов.(любой ваш рецепт)
Шампиньоны – 500 гр.
Лук репчатый - 3 шт.
Сливки, сметана или майонез.
Сыр твердый.

Приготовление:

1.Печем блины.

2.Готовим начинку: шампиньоны моем, чистим, нарезаем, обжариваем на сковородке вместе с мелко нашинкованным репчатым луком. После того, как грибы остынуть, формируем наш пирог.

Для этого выкладываем блин в форму для запекания, наклыдываем начинку – грибы + натертый на терке сыр, накрываем вторым блином,
смазываем его на выбор: сливками, сметаной или майонезом, накладываем грибы по всей окружности, накрываем его третим блином, накладываем туже начинку, накрываем четвертым, просто смазываем и т.д., т.е. один блин намазываем, на второй просто накладываем. Всего используется примерно 14 блинов.
Последний блин не смазываем, а посыпаем его тертым сыром.

Если нет круглой формы для запекания, можно использовать чугунную сковородку.
Помещаем в духовку, и ждем, пока сыр расплавится, а блины подрумянятся.
Немного остывший готовый пирог перекладываем на блюдо с помощью широкой лопатки (или двух лопаток).

Примечание:
Этот пирог вкусен и сразу после остывания и на следующий день ....
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.02.2010, 01:52   #45
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Пирог блинчатый рязанский

Тесто для блинов.(любой ваш рецепт)

Для фарша:
Мясо отварное – 300 гр
Капуста – 200 гр
Морковь – 1-2 шт.
Лук – 2 шт.
Рис отварной – 200 гр
Яйца, сваренные вкрутую – 4-5 шт.
Сливочное масло – 50 гр.
Сметана – 100 гр.

Приготовление:

1.Приготовить фарш:
На сковородке пассеровать лук и морковку, через 1-2 минуты добавить нашинкованную капусту, перемешать, жарить на небольшом огне, время от времени перемешивая, чтобы капуста равномерно размягчилась, посолить на сковородке.
( Имейте в виду, что при жарке объем капусты уменьшается. )

2.После обжаривания слегка провернуть обжаренные овощи в блендере.

3.Отваренное заранее мясо также нужно измельчить с помощью мясорубки или блендера.
4.Из риса сварить вязкая, но густую рисовую кашу.

5.Отваренные яйца мелко порезать.

6.Рис, капустную массу, яйца, мясо перемешать.

7.Испечь блины.
Теперь все собираем вместе....

В форму, смазанную маслом, положить блин, слегка (!) смазать его сметаной, положить на блин слой фарша, накрыть вторым блином и так далее, пока не кончится начинка.
В зависимости от размера сковородки начинки хватит на 4-6 блинов + 1 сверху...Этого вполне достаточно.

Последний блин и пирог по бокам обильно смазать сметаной.

Печь пирог при максимальной температуре, пока верхний блин не порумянился.

Примечание:
Готовила впервые, не ожидала, что будет потрясающий результат из такой банальной начинки. Фарш был слегка сладковат из-за того, что обжаренные овощи были немного измельчены в блендере, мясо совсем не чувствуется, это был не пирог даже, а нежнейшее суфле.

Очень рекомендую приготовить.
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.02.2010, 02:03   #46
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Блины тонкие с яблоками

Блины:
мука - 400 гр.
яйца - 4 шт.
молоко - 600-700 гр. (зависит от муки)
сахар - 2 ст. ложки
раст. масло - 100 гр. в тесто и 100 гр. на сковороду.

Начинка:
яблоки - 10 шт. крупных
мёд - 3-5 ст. ложек ( кто как любит)
корица - на кончике ножа

Приготовление:

1.Смешать муку с сахаром, яйцами и растительным маслом. Постепенно добавлять молоко, всё время помешивая, чтоб не было комочков.
Должно получиться жидкое льющееся тесто.
Количество молока зависит от муки: есть мука забирает много жидкости, есть - меньше. Дать тесту постоять 20-30 минут (чтоб частички муки "разошлись").

2.Раскалить сковородку, смазать её растительным маслом.
Это удобно делать так: на вилку наколоть половинку чищеной картофелины срезом вниз, макать этим срезом в блюдечко с растительным маслом и смазывать сковородку. Льём тесто на середину сковороды, одновременно поворачивая её - чтоб тесто растеклось по всей поверхности.

3. Выпекаем около 20 блинов...это будет зависеть от диаметра вашей сковороды и конечно от густоты теста - предпочтительней, чтоб блинчики были как можно тоньше.

4.Яблоки чистим и трём на крупной тёрке. Добавляем мёд и корицу, премешиваем. Если яблоки сладкие - мёда меньше добавляйте, если кисловатые - больше.

5.На каждый блинчик выкладываем полоской примерно 2 столовые ложки тёртых яблок и заворачиваем каждый в трубочку.

Кушаем со сметанкой, или с вареньем, или сгущенкой...
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 10.02.2010, 02:13   #47
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Налистники- как апофеоз блинной темы!

Тесто для блинов: по вашему рецепту(можно использовать предыдущий или первый рецепт)

Для начинки: творог, яйцо, сахар,ванилин, изюм (можно добавить курагу или сушеную вишню...)
Если вы печете блины из 1л молока,то творога понадобится приблизительно грамм 700...
Приготовление:

1.Испечь блины. 2 блина отложить.

2. Приготовить творожную начинку: в творог добавить сахар, сырое яйцо, изюм, перемешать. Масса должна быть плотной.

3. Каждый блин разрезать на 4 части. Творожную начинку укладывать на широкий край, свернуть рулетиком. Получились налистники.

Налистники можно делать и из целого блина. Но тогда они будут крупноваты... Самые вкусные налистники ,когда они маленькие...

4.На дно кастрюли уложить один блин, на него аккуратно, плотно выложить слоями налистники.
Каждый слой поливать растопленным сливочным маслом.
Сверху накрыть еще одним блином. Запекать в духовке около 40 минут.

Нижний и верхний блины при этом поджариваются, пропитываются сладостью.
Попробуйте... вы не пожалеете....это очень вкусно....

Примечание:
Кто знаком с этим блюдом, спешит первым скушать верхний блин, а также наложить себе крайних налистников, тех, которые одним краем касались стенки кастрюли - там они припекаются и имеют карамельный вкус.
Сами налистники подаются со сметаной, сливками.
Кстати можно заготовить налистники впрок: заморозить их в морозилке.
При разморозке они не теряют своих вкусовых качеств....
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.02.2010, 00:52   #48
kochevnick  =Айдар=
Новичок
 
Аватар для kochevnick
 
Регистрация: 02.01.2010
Адрес: Нижний Новгород, Мещерка
Возраст: 49
Сообщений: 25
Сказал(а) спасибо: 0
Поблагодарили 2 раз(а) в 1 сообщении
Загрузки: 0
Закачек: 0
По умолчанию Любимй торт. Дарю...

торт "Старинный": 100 г. слив. масла растопить на медл. огне, добавив 1 стак. сахара, 1 ч.л. соды( масса станет белой), 2-3 ст. ложки мёда (масса станет коричневой). Огонь выключить. Немного остудить и добавить 3 яйца( масса станет чёрной). Добавить 4 стак. муки. Тесто разделить на 8-10 частей и раскатать на тетрадных листах (пергаменте). Выпекать по- одному очень быстро и смазывать их в горячем виде кремом. Крем- 1 литр сметаны+4-5 ст. л. сахара (по вкусу). Сверху облить глазурью: 3 ст.л. молока+5 ст.л.сахара+1 ч.л. какао вскипятить и в горячем виде облить торт сверху. Обрезать края когда остынет. Можно обрезки съесть если сильно хочется. А можно подсущить и края по-бокам обсыпать и орешки добавить грецкие. Вот и всё. Приятного аппетита !
kochevnick вне форума   Ответить с цитированием
Старый 11.02.2010, 12:54   #49
brook  =Антон=
Местный
 
Аватар для brook
 
Регистрация: 26.11.2009
Адрес: Нижний Новгород
Возраст: 44
Сообщений: 1,186
Сказал(а) спасибо: 86
Поблагодарили 565 раз(а) в 254 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Записей в дневнике: 26
По умолчанию Сентенция о рагу

Сейчас я вам покажу, как я рагу готовлю! Вначале я беру эту вот луковицу, кладу её на сковородку с небольшим количеством масел всевозможных секретных. Луковица должен быть красным, как Чиполлино с бодуна. Потому что всё красное - оно сладкое. Вот белый лук - он горький, самостоятельный. Для рагу не годится. Или его пережарить придётся. А это уже не лук, а шкварки какие-то овощные получатся. Суррогат. По типу чипсов. Гавно, лишённое самобытного вкуса. Индивидуальности тоже лишённое. С таким же успехом в рагу можно добавить, например, опилки. Только мелкие-мелкие. Точнее - древесную пыль. Для веса, не более того. Это, может, и хорошая тема - для кафе на трассе. Но для индивидуального, хорошего рагу - не годится. Я вообще-то против белого, злого лука ничего не имею. Он хорош. Например, в картофельном супе. Или яишенку там с ним забацать о трёх яиц. И с салом, чтобы до шкварок. Трёхяйцевая саловая яишня. Но сейчас я делаю рагу. Не отвлекайте меня!

Морковь я режу мелко, но не очень. Так, чтобы это не было похоже на морковный сблёвыш, но и не целая, чтоб кочерыжка, как в порно. Типа, с уважением отношусь к моркови, но и башню Вавилонскую ей не воздвигаю. Морковь вообще упрямый овощ, с ним очень деликатно нужно.

Поэтому её я на отдельной маленькой сковородочке обжариваю. И как только она пообмякнет, пообвиснет, присмиреет - я её кипяточком обдам. Она от этого сразу такая сочная делается. Ну, типа инвестиция такая поощрительная. Затем я эту морковку с луком смешиваю, чтобы они друг с другом примирились, так сказать, стали как одно целое. Но при том сохраняли индивидуальность и колорит. И оставляю млеть на медленном огне. Ну, это даже уже и не огонь, а так - миротворческий стрём. Ежели что не так, новую смесь замутить можно. Или вообще без моркови и лука обойтись. Получится рагу для людей с больной поджелудочной железой. Хотя настоящее рагу подразумевает наличие этих двух ингредиентов, согласитесь, что лучше %@ёвое рагу, чем вообще без рагу - гу-гу. Хотя, лично мне по барабану, есть рагу или нет рагу.

Я его не для себя готовлю. А чтобы поглядеть на реакцию окружающих, радость им, там, прочие чувства доставить. Сам я ем скромную и скоростную пищу. Такую, чтобы быстро входила и быстро выходила. Как из утки. А что? Утки здоровые птицы, яйца несут. С кальцием у них порядок. А кальций, он оттого формируется, что утки - они как Кондолиза Райс, всегда в движении, всегда жуют, всегда гадят, шумно крякают. И заметьте, не худеют. То есть, валовой объём переработки пищевых продуктов у них огромен. Если бы они ели песок с золотых приисков, то несли бы золотые яйца. Утка, она - ходячий фильтр. Я давно говорил, писал, стучал во все двери, какие встречал, включая пару дверей в Бутово и Новогиреево, чтобы уже начали использовать уток вместо... забыл. Вот. Ну а вся ботва, по типу кабачков и прочих крупных и бестолковых предметов, в кастрюльке парится. Бестолковые уживаются хорошо. Их не нужно разделять, чтобы потом властвовать. И, на самом деле, они являются "пушечным мясом" для рагу. Или, если хотите, рабочей силой. Или, если хотите, клетчаткой. Или, если хотите, сытным катышем, рухнувшим в жаркие объятия алчных желудков, странным образом уживающихся с больной поджелудочной.

Ну, хотя, как поставить вопрос. Кормить или подкармливать? Вообще, рагу не должно быть много. Должно быть так, чтобы у каждого на тарелке лежало по кучке среднего размера, а добавки не было. Поскольку рагу состоит из достаточно простых овощей, то у людей может сложиться впечатление, что изобилие рагу есть следствие его неликвидности. А этого допустить нельзя. Никак нельзя. Ведь за каждым чипполо, кабачком и кочерыжкой стоят мозолистые руки тружеников села! Поэтому мы не вправе допустить пренебрежительного отношения электората как к компонентам, составляющим рагу, так и к рагу в целом. Ибо такое неуважение напрямую отразится на авторитете повара.

А я что, ишак, что ли, час у плиты потеть порожняком? Весь провонял вот, как пальто на вешалке в заводской столовой! Вот, б^$%ь, кто так строит? Входишь, справа вешалка. А слева кухня. И вся вонь из кухни идёт на вешалку. А на вешалке пальто. Типа, вышел потом, в метро сел, и все вокруг носами заводили. И обслюнявились. И поняли - Повар здесь и сейчас! С ними. Дотронуться можно (С)

Александр Лаэртский
brook вне форума   Ответить с цитированием
Старый 12.02.2010, 04:23   #50
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Ну... у меня без юмора, но кто попробует сделать - не пожалеет....

Сметанник с ежевикой (малиной,вишней ....)

Тесто:
150 грамм творога,
5 ст. ложек молока,
5 ст. ложек растительного масла,
1/2 стакана сахара,
200 грамм муки,
разрыхлитель - 1 пакетик

Начинка:
200 гр сметаны,
100 грамм творога
1/2 стакана сахара,
2 яйца,
1 пакетик ванилина,
1 ст. ложка муки
200 гр ягод ежевики. (другой ягоды)

Приготовление:

1. 150 гр творога смешать с растительным маслом, молоком и половиной стакана сахара. Добавить муку (200 гр) и разрыхлитель, замесить тесто (миксер, комбайн, блендер). Тесто должно получиться мягкое, нежное и пластичное.

2. Форму для пирога смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой или манкой манкой (для силиконовой формы не надо ни смазывать, ни присыпать). Тесто выложить в форму и распределить по поверхности, вылепив бортики.

3. Взбить яйца с сахаром и ванилином, добавить оставшийся творог, сметану и ложку муки, хорошо вымешать (миксер, комбайн, блендер) Вылить на тесто.
Выложить ягоды ежевики или другие ягоды -какие у вас есть(можно и мороженые).

4. Пирог поставить в разогретую до 200 град. духовку и выпекать пока верх слегка не зарумянится. Остудить прямо в форме.
Если края теста сильно зарумяниваются,то их можно прикрыть фольгой или бумагой....а температуру убавить до 180град.

Для этого пирога можно использовать любые ягоды- малину, вишню, черешню,смородину,персик,кусочки нектарина и т.д.!
Нежный, воздушный, в меру сладкий! Тесто очень тоненькое, а начинка воздушная и чуть кисленькая от ягод!
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 13.02.2010, 23:44   #51
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Свиной окорок, запеченный.

окорок свиной -1,5- 2 кг
чеснок - 5-6 зубчиков
соль , перец молотый,
душистый перец
горчица столовая
панировочные сухари

Приготовление:

1. Окорок промыть, обсушить, если есть кожа её нужно срезать.
Оставив тонкий слой сала.
2. Чеснок порезать тонкими кусочками.
3. Окорок натереть солью,перцем и специями. Ножом сделать глубокие надрезы, вставить в них пластинки чеснока -нашпиговать.
Окорок можно обвязать кулинарной нитью(суровой ниткой), чтобы не терял форму.
4. Завернуть в фольгу, хорошо закрепить края фольги.
Запекать в духовом шкафу в течение 2 часов при температуре 200 градусов.
5. Через два часа окорок вынуть из духового шкафа, раскрыть фольгу, смазать окорок горчицей, посыпать панировочными сухарями.
Запекать в духовом шкафу примерно 30 минут. (до появления золотистой корочки)- можгно и без сухарей,если нет....

Примечание:
Мясо получается вкусным как в горячем, так и в холодном виде. С любым овощным гарниром, рисом или гречкой.
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...

Последний раз редактировалось Верба; 13.02.2010 в 23:47.
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.02.2010, 00:01   #52
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Жаркое с ребрышками и помидорами в собственном соку


Ребрышки свиные - 500-700г
Картофель - 5шт (средних размеров)
Морковь - 2 шт
Лук репчатый - 2шт
Помидоры в собственном соку(можно консервированные ,но малосольные )- 1л банка
Паприка - 2 чайн.лож., соль по вкусу, перец черный - 1 чайн.лож., хмели-сунели - 1 стол.лож.
Зелень петрушки

Приготовление:

1. Ребрышки обжарить на растительном масле до золотистого цвета, поперчить, посолить, добавить паприку. (Огонь средний)
2. Картофель почистить и нарезать крупными брусками, морковь очищенную нарезать косыми кружочками. Кладем овощи к мясу и жарим вместе время от времени помешивая. Когда картофель начнет золотится (румянится) закладываем нарезанный полукольцами лук. Еще минут 5 тушим-обжариваем. Посыпаем хмели-сунели.
3. Выливаем из банки с помидорами сок и сверху укладываем помидоры.
Жидкость должна немного покрывать овощи с мясом. Если не хватает ее - добавьте горячей воды. Еще раз солим и перчим.
4. Убавляем огонь до минимума и тушим где- то час.
В конце жаркое посыпать рубленной зеленью, можно также заправить толченым чесноком.
Приятного аппетита!!!

Примечание:
Вообще сюда еще можно добавить чернослив, чтобы придать аромат "дымка"...
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.02.2010, 00:06   #53
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Мясо с фасолью в томатном соке

1.свинина 500-600г.
2.майонез-3 стол.лож.
3.лук речатый - 1 шт
4.специи, соль, сахар.
5. сок томатный 2-3 стакана.
6. фасоль-1стакан.

Приготовление:

1. Мясо порезать на куски-3-5см, замариновать в майонезе с мелко порезанным луком на 3 часа.
2. Отварить предварительно замоченную фасоль.(можно взять 2 банки консервированной....)
3. Мясо испечь в духовке в глубокой сковородке
4. Добавить фасоль, залить томатным соком, добавить соль, сахар, специи по вкусу. Тушить минут 20-30(там же в духовке).
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.02.2010, 00:17   #54
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Пикантные отбивные под грибной шубкой.

Отбивные из свинины 8 шт.
лук репчатый 1-2 шт.
грибы любые 250гр. (у меня были опята).
майонез, горчица, раст. масло.

Приготовление:

1.Мясо обмыть, обсушить, порезать на порционные куски.
2. Отбить с двух сторон. Посолить, поперчить, смазать с двух сторон горчицей. Накрыть кулинарной плёнкой, оставить мариноваться 15 - 20 мин.
3. Лук репчатый измельчить, пассеровать, добавить мелко порезанные грибы. Тушить 10 мин. Остудить.
4. Мясо быстро обжарить с двух сторон на сильно раскаленной сковороде. До образования румяной корочки снаружи и мягкости внутри.
Выложить на противень.
Мясо смазать майонезом. Сверху выложить грибы с луком, посыпать тертым сыром.
5. Поставить в предварительно разогретую духовку, запекать до расплавления сыра.12 - 15 минут.

Примечание:
Если отбивных немного 2 - 3,то можно не пользоваться духовкой.
Уложить грибы с луком и сыр на мясо прям в сковороде, накрыть крышкой и томить до расплавления сыра минут 15.
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.02.2010, 00:26   #55
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Крученики из свинины с сыром и соленым огурцом

Корейка свинная - 2 эскалопа (отбивные).
Сыр твердый - 60 гр.
Огурец соленый - 1 шт.
Масло подсолнечное для жарки


Приготовление:

1. Тонко нарезанные куски свиной корейки тонко отбить, срезать лишний белый жир, так как от него кусок становится толще при закручивании.
2. Мясо посолить, поперчить.
3.Сыр и соленый огурец с кожурой нарезать брусками такой длины, чтобы хватило на ширину крученика. На каждый крученик – 1 полоска сыра и один ломтик огурца.
4. Начинку положить на край мяса и свернуть крученик. Самой обычной ниткой обернуть крученик несколько раз.(получается как рулетик)
5. Жарить на растительном масле на небольшом огне,постепенно уменьшайте его, чтобы мясо прожарилось внутри рулетика.
Во время жарки переворачивайте крученики на 2 или 4 стороны, смотря какой толщины они у вас получились.
После обжаривания нитки обрежьте ножом.

Если вы завернули слишком толстенький крученик, то его можно пдержать под крышкой или в духовке еще минут 15 при 180 гр.

Примечание:
Сверху мясо с румяной корочкой, а внутри оно нежное, парное, расплавленный сыр и огурец придают мясу пикантный вкус.
Не рекомендую использовать телятину, т.к. она прожаривается слишком долго. Лучший вариант – свиная корейка.
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 14.02.2010, 00:36   #56
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

РУЛЬКА запеченая

рулька (нога свинная ) ,не те маленькие ножки которые на холодец, а толстые большие
горчица2-3 столовые ложки
соль и перец по вкусу (перец лучше крупного помола)

Приготовлеение:

1.Хорошо намажем рульку солью и перцем, а потом и горчицей
2. Ножом делаем круговые надрезы кожицы
3. Плотненько заворачиваем всё это дело в фольгу
ставим в духовку на 2- 2,5 часа
потом фольгу открываем и минут 10 ещё подрумяниваем

Примечание:
Подавать с тушённой квашенной капустой, в идеале тушить её с тмином и ягодами можжевельника, но можно и обойтись.

ВКУСНО!!! идеальный вариант под пивко....
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 15.02.2010, 00:25   #57
Наталья  =Наталья=
Местный
 
Аватар для Наталья
 
Регистрация: 25.11.2009
Адрес: Н.Новгород
Сообщений: 4,728
Сказал(а) спасибо: 1,196
Поблагодарили 651 раз(а) в 435 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Записей в дневнике: 15
Отправить сообщение для Наталья с помощью ICQ
По умолчанию свинина

В общем начитавшись рецептов, меня поперло и родилось вот что. На кусок свинины, разрезанной на куски, выдавливаем 1 лимон, прованские травы по вкусу, горчицы 3 чайные ложки, вкусная соль. Все перемешать и дать постоять. Жарить на сковороде!
__________________
Сложно быть дураком - слишком много конкурентов! (с);
В России конец света наступит на грабли! (с)
Наталья вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.02.2010, 23:42   #58
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию Рецепты с фасолью

Фасоль с мясом в томатно-сливочном соусе

Фасоль - 2 стакана
Мясо (любое)- 500гр
Лук репчатый - 2 шт (большой)
Томат-паста -1 полная стол.лож.
Сливки - 1 стакан (любая жирность)
Мука пшеничная - 1,5 стол.лож.
Зелень, соль, перец, хмели-сунели по вкусу

Приготовление:

1. Фасоль замочить на ночь. Затем промыть и отварить с 1 репчатым (почищенным)луком в несоленой воде. Жидкости должно остаться вровень с фасолью, так что не бойтесь добавлять воды в процессе варки.
2. Мясо нарежьте кусками (как на отбивные), отбейте молоточком, порежьте тонкими полосками (как на бефстроганов). Посолите, поперчите. Лук репчатый порежьте кубиками.
3. Глубокую сковороду нагрейте, добавьте немного растительного масла, затем мясо и лук. Жарьте, помешивая, до золотистого цвета (при этом можно добавлять хмели-сунели, если любите - красного перца жгучего). 4. Добавьте томат-пасту, перемешайте, подержите на огне немного, затем муку, еще раз перемешайте. Затем влейте 1 стакан отвара из фасоли. Хорошенько мешаем, доводим до кипения. После этого влить сливки, также тщательно перемешивая. Все это делаем на небольшом огне. Теперь пробуем на соль - подлива должна быть чуть-чуть сильнее посолена, так как фасоль мы не солили.
В подливу добавить варенную фасоль, довести до кипения. Добавить зелень (можно сушенную).
5. Потомить на огне минут 5 все вместе. И кушать...
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...

Последний раз редактировалось Верба; 18.02.2010 в 23:43.
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.02.2010, 23:47   #59
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Лобио

фасоль
лук
растительное масло
зелень кинзы, петрушки
лавровый лист
тимьян (чабрец)
реган
хмели- сунели
винный уксус

Приготовление :

При приготовлении блюд из фасоли рекомендуется использовать односортную фасоль, так как разные сорта фасоли требуют различной длительности варки.

1. Перед приготовлением фасоль необходимо перебрать, промыть и замочить.Можно это делать на ночь.

2. Поставить варить на средний огонь, как закипит уменьшить огонь и оставить на 2 часа как минимум.

3. За это время можно подготовить необходимое и изредка проверять готовность фасоли.

4.Лук очистить, нашинковать не крупно. Обжарить в большом количестве растительного масла до красивого состояния, чтоб суховатый был почти. Не забываем, что когда снимешь с огня, сковорода еще очень горячая и еще поджарит/подсушит лучок.

5. Зелень вымыть просушить нарезать. Сухой реган потереть в ладошках, сыпнуть тимьяна немного.

6. Как прошло часа 2, проверим фасоль. Она уже начнет немного развариваться, но это еще не то. Посолить по вкусу и оставить еще варить.

7.Вода только прикрывает фасоль, если в процессе варки будет выкипать больше, добавить.
Когда фасоль будет сама немного разваливаться, толкушкой для пюре размять ее немного. Не ставим цель превратить ее всю в пюре, да и не получится, так слегка создать мутность.

8. Добавить лавровый лист, лук, пару ложек винного уксуса, хмели сунели. Дать прокипеть минут 5. Всыпать зелень, дать закипеть и выключить. Оставить для насыщения вкуса на пол часика.
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.02.2010, 23:53   #60
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Фасоль в горшочке по-гречески

Фасоль - 200 гр. (1 стакан)
лук репчатый - 6 шт.
растительное масло - 6 ст. ложек
соль - 1 полная чайная ложка
черный молотый перец - 1/2 ч. ложки
красный молотый перец - щепотка

Пиготовление :
1. Фасоль замочить на ночь. На следующий день фасоль отварить, жидкость слить в отдельную посуду.

2.Лук нарезать кольцами и слегка обжарить в растительном масле (4 ст. ложки). Затем посолить и поперчить как черным, так и красным перцем. В оригинальном рецепте указывалась 1 неполная столовая ложка красного молотого перца. Я один раз попробовала. Получается таааак остро!!! В общем я не советую. Но если есть любители остренького, количество перца варьируйте сами.

3.В горшочек поместить, чередуя, слой фасоли и слой жареного лука (верхним слоем должна быть фасоль). Полить все оставшимся растительным маслом и влить воду, в которой варилась фасоль.

Запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут.

Подавать на стол в той же посуде. По желанию посыпать рубленой зеленью.

Примечание:
Готовиться очень быстро и просто. В пост она становится особенно ценным блюдом.
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 25.02.2010, 22:29   #61
Сомсобака  =Дмитрий=
Местный
 
Аватар для Сомсобака
 
Регистрация: 25.11.2009
Адрес: Планета Земля
Возраст: 49
Сообщений: 2,829
Сказал(а) спасибо: 224
Поблагодарили 516 раз(а) в 314 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Записей в дневнике: 3
Отправить сообщение для Сомсобака с помощью Skype™
По умолчанию

Рецепт от Вована Муромца:Рецепт:5-6кг пшеницы залить водой на 1см выше ее.Засыпать в нее 1,5кг сахарного песка,дать постоять неделю.Через неделю добабить еще 5кг песка и 15л воды.Никаких дрожжей!Как перебродит слить и перегнать!Опять 5кг песка и 15л воды.Перебродит,слить и перегнать!Так 5-6 раз,зависит от сорта пшеницы.Между процессами брожения можно пить нагнонное,вкус изюмительный!Не пожалеете!
__________________
Будем Жить!!!
Сомсобака вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.02.2010, 09:35   #62
bragin  =Николай=
Местный
 
Аватар для bragin
 
Регистрация: 14.12.2009
Адрес: Городец
Возраст: 46
Сообщений: 984
Сказал(а) спасибо: 715
Поблагодарили 66 раз(а) в 49 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Записей в дневнике: 3
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от SOMsobaka Посмотреть сообщение
Рецепт от Вована Муромца:Рецепт:5-6кг пшеницы залить водой на 1см выше ее.Засыпать в нее 1,5кг сахарного песка,дать постоять неделю.Через неделю добабить еще 5кг песка и 15л воды.Никаких дрожжей!Как перебродит слить и перегнать!Опять 5кг песка и 15л воды.Перебродит,слить и перегнать!Так 5-6 раз,зависит от сорта пшеницы.Между процессами брожения можно пить нагнонное,вкус изюмительный!Не пожалеете!
Если сразу не пить а сделать так:
Срезать цедру 3-х лимонов и положить в 3-х литровую банку, затем насыпать 1/2 стакана ягод можжевельника(продается на рынке где торгуют специями), залить перегнанным самогоном(желательно его довести до 40 градусов) и дать настояться 3 недели. Слить. ЦВЕТ, ВКУС изумительные. Всем кому даю пробовать не верят, что это самогон. Но правда я перегоняю 2 раза.
__________________
МОЛЧУ МОЛЧУ МОЛЧУ!!!
bragin вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.02.2010, 22:12   #63
Сомсобака  =Дмитрий=
Местный
 
Аватар для Сомсобака
 
Регистрация: 25.11.2009
Адрес: Планета Земля
Возраст: 49
Сообщений: 2,829
Сказал(а) спасибо: 224
Поблагодарили 516 раз(а) в 314 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Записей в дневнике: 3
Отправить сообщение для Сомсобака с помощью Skype™
По умолчанию

Двойная перегонка это вещь, отец у меня еще пшик делает с содой. А можевельник у меня в деревне в лесу растет, а в прошлом году мы еще пихту отыскали.
__________________
Будем Жить!!!
Сомсобака вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 01:27   #64
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию Рецепты с индейкой

По просьбе публики размещаю рецепты приготовления индейки .
Думаю все знают способ приготовления индейки целиком с яблоками или черносливом,поэтому решила познакомить вас с более простыми и повседневными блюдами из индейки.

Отбивные из индейки

индейка (филе) - 3 шт.
мука пшеничная - 3 ст. ложки
яйцо - 3 шт.
масло растительное - 100 г
майонез - 200 г
зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки

приготовление блюда:
Филе индейки разрежьте вдоль пополам, отбейте, посолите, поперчите. Запанируйте в смеси сыра и взбитых яиц, затем обваляйте в муке и снова запанируйте в смеси. Пожарьте на масле до готовности.

Для соуса добавьте в майонез мелко нашинкованный укроп, перемешайте. (лично я часто добавляю всоус соленые или маринованные огурчики-порезанные или натертые на крупной терке)
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...

Последний раз редактировалось Верба; 16.03.2010 в 01:43.
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 01:29   #65
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Индейка по-американски

индейка (голень) - 1 шт.
хлеб ржаной без корок - 2 ломтика
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 2 ст. ложки
сельдерей (зелень) - 3 г
зелень петрушки - 5 г
яйцо - 1 шт.
бекон - 50 г
перец черный молотый , соль

приготовление блюда:
1. Голень индейки надрежьте вдоль. Удалив кость, посолите и поперчите мякоть.

2. Для начинки хлеб и бекон нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Зелень сельдерея и петрушки порубите.
Подготовленные ингредиенты соедините, смешайте с яйцом, посолите, поперчите.

3.Голень наполните приготовленным фаршем, отверстие зашейте. Фаршированную голень уложите на противень с растопленным салом, запекайте 11/2 часа при 180 °С, периодически поливая выделяющимся соком.
При подаче голень нарежьте на порции.
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...

Последний раз редактировалось Верба; 16.03.2010 в 01:32.
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 01:31   #66
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Индейка с овощами

филе индейки - 500 г
морковь - 1 шт.
корень сельдерея - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
бульон овощной - 1/2 стакана
сливки - 2-4 ст. ложки
молоко - 1/2 стакана
масло растительное - 2 ч. ложки
перец черный молотый , соль по вкусу

приготовление блюда:

1. Филе нашинкуйте соломкой, обжарьте на масле, посолите, поперчите.

2. Морковь, сельдерей и репчатый лук нарежьте соломкой.

3. Овощи обжарьте на масле, залейте горячим бульоном, тушите 5 минут. Затем добавьте филе индейки и тушите еще 15 минут. Влейте сливки, молоко и тушите до готовности.
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 01:34   #67
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Индейка в медово-лимонном соусе

филе индейки - 5 шт.
масло растительное - 3 ст. Ложки
мед - 3 ст. ложки
масло сливочное - 2 ст. ложки
чеснок рубленый - 2 ч. ложки
горчица готовая - 1 ст. ложка
вино белое сухое - 1 стакан
сок 1 лимона
лимон или лайм - 1 шт.
соль - по вкусу

приготовление блюда:
1. Для соуса растопленное сливочное масло смешайте с медом, чесноком, горчицей, соком, вином и солью, нагревайте 1 минуту при полной мощности.

2. Филе индейки уложите в плоскую форму, залейте соусом и выдержите 2–3 часа.

3.Запекайте при 200 °С до образования золотистой корочки, перевернув за время запекания 1–2 раза.
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 01:36   #68
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Индейка, запеченная в фольге

мякоть индейки - около 1 кг
помидоры - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
корень петрушки тертый - 2 ст. ложки
лайм(если нет-лимон) - 1 шт.
сливки густые - 6 ст. ложек
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
перец черный молотый
соль

приготовление блюда:
1. Мякоть индейки нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и положите на фольгу.

2. Помидоры нарежьте дольками, лук порубите.

3. Лайм(лимон) нарежьте кружочками.

4. Куски индейки посыпьте рублеными кореньями, луком, полейте сливками, посыпьте рубленой зеленью, положите дольки помидоров и кружочки лайма.

5. Фольгу заверните конвертом, выложите на противень
и запекайте 50 минут при 200 °С.
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 01:37   #69
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Индейка с шампиньонами

индейка
шампиньоны
лук
соль , перец

приготовление блюда:
1. Мясо отбить, посолить, поперчить, слегка обжарить на растительном масле.

2. Грибы помыть, порезать, обжарить слегка с луком. Всё смешать, сложить в подходящую посуду с крышкой, тушить в духовке 40 минут при температуре 200 градусов.
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16.03.2010, 01:41   #70
Верба  =Светлана=
Местный
 
Аватар для Верба
 
Регистрация: 22.12.2009
Адрес: Нижний Новгород, Автозавод
Сообщений: 823
Сказал(а) спасибо: 88
Поблагодарили 160 раз(а) в 80 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Верба с помощью Skype™
По умолчанию

Жаркое из индейки в горшочках

филе индейки - 500 г
сладкий перец - 1 шт.
помидоры - 3 шт.
лук репчатый - 2 шт.
морковь - 2 шт.
сливки густые - 8 ст. ложек
сливочное масло - 60 г
зелень укропа - 1 пучок
зеленый лук - 1 пучок
хмели-сунели - 1 ч. ложка
соль , перец черный молотый - по вкусу

приготовление блюда:
1. Филе индейки нарезать небольшими кусочками.

2. Помидоры обдать кипятком снять кожицу. У сладкого перца удалить плодоножку и семена.

3. Овощи и зелень измельчить в блендере до пюреобразного состояния.

4. Мясо посолить, поперчить. Посыпать хмели-сунели. Перемешать. Дать постоять минут 5.

5. Соедините кусочки индейки с овощным пюре, перемешать. Дать настояться в течение 15-20 мин.

6. Подготовленную массу разложить по 4 горшочкам. В каждый горшочек положит ломтик сливочного масла (10-15 г). Полить 2 столовыми ложками густых сливок. Заполнить водой (я предпочитаю брать свежевскипяченную) до половины горшочка.
Тушить в духовке при 190º-200º С в течение 45-60 минут
__________________
Поживу - увижу, доживу - узнаю, выживу - учту...
Верба вне форума   Ответить с цитированием
Ответ  Создать новую тему

Спонсоры форума AQANN.RU


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход



Текущее время: 23:44. Часовой пояс GMT +4.

 

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Beta 1, vBadvanced CMPS Version 3.2.2. Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot, Lazek
2009-2019 by AQANN.ru
аквариумистика | аквариум форум | аквариум нн | аквариум нижний новгород