икра щуки

[Marion]

Мама прислала здоровенную щуку. Из башки, хребта и плавников, понятное дело, суп. Из филе - котлетки сделала. Но там еще икры дофига. Друзья мои, как готовить икру щуки?

[Наталья]

можно посолить, а можно пожарить

[Макс_НН]

Сообщение от Наталья

можно посолить, а можно пожарить

а можно и в тот же суп бросить и сварить... но посолить - самое вкусное. Рецептов в интернете полно, со временем выработается "свой", самый вкусный. "Пятиминутку" не советую - рыба наша не в той "экологии" живет. Если пробойную икру солить, то можно перед посолом обдать ее кипятком. Для "малосольной" 70-80 гр. соли на 1 кг. икры, для "нормально соленой" 100-120 гр/кг. и на 6-10 дней на засолку на нижнюю полку холодильника. "Заправка" тоже у каждого своя: подсолнечное масло, лук (и репчатый и зеленый), майонез... Соль использовать желательно НЕ йодированную. Все остальное - личный опыт и вкус