Вернуться   Нижегородский форум любителей аквариумистики > Все остальное > Беседка
 

Беседка Разговоры обо всем...

   Чат
Загрузка...
Задавайте ваши вопросы на форуме. Чат предназначен для небольших разговоров. Правила чата >>>
 
Ответ  Создать новую тему
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 30.06.2011, 11:14   #141
NOV1  =Юрий=
ГЛАВНЫЙ МОДЕРАТОР ФОРУМА
 
Аватар для NOV1
 
Регистрация: 14.12.2009
Адрес: Москва, г.Бор, Нижегородская обл.
Сообщений: 6,876
Сказал(а) спасибо: 416
Поблагодарили 1,484 раз(а) в 1,002 сообщениях
Загрузки: 2
Закачек: 0
Записей в дневнике: 1
Отправить сообщение для NOV1 с помощью Skype™
По умолчанию


Шучу. Постараюсь. Сам очень хочу. Лишь бы начальник отпуск мне оплаченным сделал
Опять флуд
__________________

Big brother is watching you!
NOV1 вне форума   Ответить с цитированием

AQANN.RU ВКОНТАКТЕ
AQANN в ВК

Старый 01.07.2011, 12:23   #142
девочка-лисичка  =Оладушек=
Местный
 
Аватар для девочка-лисичка
 
Регистрация: 12.04.2010
Адрес: НиНо
Сообщений: 213
Сказал(а) спасибо: 19
Поблагодарили 19 раз(а) в 13 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
По умолчанию

поделюсь рецептом из детства, мне бабушка такой торт всегда на день рожденья готовила

Торт "Трухлявый пень"
Для теста: 2 яйца+0,5 ст.сметаны+1 ч.л.соды+1,5 ст.муки--> перемешиваем и делим на 2 части. В 1 часть добавляем какао (где то ст.л.). Каждую часть теста кладем на разные сковородки и выпекаем коржи.
Готовые коржи остужаем и извлекаем.
Белый корж режем на кубики, перемешиваем с кремом и укладываем на корж с какао.
Крем: 1ст. сметаны+0,5ст. сахара+ваниль(по вкусу)

Готовый торт посыпаем тертым шоколадом.
Приятного аппетита
девочка-лисичка вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.10.2011, 12:17   #143
Xryms  =Денис=
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
 
Аватар для Xryms
 
Регистрация: 20.04.2010
Адрес: Заречка
Возраст: 38
Сообщений: 4,609
Сказал(а) спасибо: 458
Поблагодарили 788 раз(а) в 514 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
По умолчанию

в чате тут всплыло слово ерундопель, а вот что это???
http://www.vovkuse.ru/recipes/view/2...0«Ерундопель»/

Последний раз редактировалось Xryms; 23.10.2011 в 00:32.
Xryms вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.10.2011, 18:44   #144
ЛаЛиЛо  =xxx=
Местный
 
Регистрация: 07.07.2010
Адрес: Нижний Новгород
Сообщений: 232
Сказал(а) спасибо: 58
Поблагодарили 43 раз(а) в 26 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
По умолчанию

Раз пошла такая пьянка...

1. Рецептов с печеночным фаршем много, но нигде нет маааааленькой хитрости. Если печенку просто сырую не- (или раз-) мороженную полностью в мясорубку запустить, особенно в ручную - мучиться повар будет дооолго. А вот если её слегка подморозить (или недоразморозить) - совсем другой коленкор. Пролетит через мясорубку моментом и фаршик будет - пальчики оближешь.

2. Рыба. Нет. Не так. РЫБА!!!

Как много в этом слове для русского человека! Это и возглас от столика во дворе, завершающий ритмичный стук костяшек домино, и вопль удачливого рыболова, когда добыча уже точно никуда уйти не сможет, в садке трепыхается... Но я немного о другом. Я о кухне и о том, как из склизкого чешуйчатого нечто можно сделать такое, от чего слюни домашних будут скапливаться под столом, а повару хорошо если кусочек плавничка достанется обсасывать.

Итак. Быстрая (экономная) рыба "минус 20 рублей".
Идём на рынок или в магазин, кому как удобнее, и покупаем довольно крупную рыбину. Карп, лещ, подлещик - главное, чтобы тельце было в сплошном панцире чешуи, а кости достаточно крупные. Терпеть не могу, когда за столом плюются! Ну и по дороге домой в ближайшем бакалейном - 2-3 кг соли НЕйодированной (это из-за неё, любимой, "-20 рублей"!).

Дома берем это чудо природы, которому суждено стать блюдом на семейном столе, и тщательно прополаскиваем. Ни в коем случае не чистим и не потрошим!.

Берем протвинь и засыпаем его солью, слоем примерно в полсантиметра или немного побольше. На эту белоснежную подушку укладываем прополосканную целую рыбину и укрываем её одеялом. Да-да, из той же соли! Одеяло, кстати, должно быть сплошным и "с головой". И в духовочке это держим минут 30-50 в зависимости от величины обеда.

Когда рыба готова, по одеялу стучать можно, как по штукатурке. И как и советская штукатурка, оно легко отламывается целыми пластами, обнажая подсушенную шкурку рыбины.

Если повар виртуоз, можно рыбину в чешуе аккуратно переложить на блюдо и подать на стол красиво, а если не очень - домашние и с противня съедят то, чт скрывается под шкуркой. Главное, при разделке не повредить желчный пузырь, тогда жир можно будет из брюшка хлебушком вымакивать.
ЛаЛиЛо вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.10.2011, 19:01   #145
ЛаЛиЛо  =xxx=
Местный
 
Регистрация: 07.07.2010
Адрес: Нижний Новгород
Сообщений: 232
Сказал(а) спасибо: 58
Поблагодарили 43 раз(а) в 26 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
По умолчанию

Уха двойная.

Для этого блюда потребуется горсть мелочи (ерши, мелкие карасики, то, что кошкам берется, но иногда ими, тварюгами усатыми, высокомерно отвергается: мол, не царское это дело, с костями ковыряться! Но что кошке не по чину, мы себе на пользу обернем!) и настоящая рыба, которую и разделывать, и есть приятно.

Настоящую рыбу чистим (чешую склизкую не выбрасываем!), отделяем голову, хвост, кто хочет - снимает филе, кто не хочет - просто на куски поперек режет. Куски откладываем пока.

Головы, хвосты, позвоночники (если филе снималось), чешую и мелочь, которую любезно уступила кошка, заворачиваем в марлю и отправляем в кастрюлю с водой. Туда же луковку, только слегка раздетую (снимаем только откровенно грязные перья и корешки, луковка должна быть не белой, а желтой или оранжевой снаружи), лаврушки пару листиков и душистый перец. Как вариант, перчик и лаврушку можно тоже в марлю, чтоб потом "счастье" не вылавливать.

Как глаза у рыбьих крупных голов побелели - все марлевые мешки из кастрюли со вкуснейшим (но не соленым) бульоном долой. И луковку тоже.

Теперь бульон солим по вкусу и закидываем подготовленную (почищенную и порезанную кубиками) картошку. Закипела, пару минут проварилась - теперь рыбку туда! Ту самую, которую кусками порезали в самом начале. Буквально 3-5 минут кипения - и выключаем огонь. Теперь содержимое кастрюли можно разливать-раскладывать по тарелкам, припорошить свежесмолотым черным перчиком, и кушать с удовольствием (а кто-то к удовольствию ещё и чарочку добавит - по личному усмотрению).

Аналогично готовится уха из хвостовой части сёмги-форели. Там только на бульон идёт кожа и хребет.

Завтра, если настроение будет, ещё быстросол красной рыбы опишу.

Последний раз редактировалось ЛаЛиЛо; 21.10.2011 в 19:16.
ЛаЛиЛо вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Наталья (21.10.2011), русич (22.10.2011)
Старый 23.10.2011, 00:33   #146
Xryms  =Денис=
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
 
Аватар для Xryms
 
Регистрация: 20.04.2010
Адрес: Заречка
Возраст: 38
Сообщений: 4,609
Сказал(а) спасибо: 458
Поблагодарили 788 раз(а) в 514 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
По умолчанию

ну вот и тему подняли, а то наши барышни совсем ее забросили
Xryms вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.01.2012, 00:11   #147
Наталья  =Наталья=
Местный
 
Аватар для Наталья
 
Регистрация: 25.11.2009
Адрес: Н.Новгород
Сообщений: 4,735
Сказал(а) спасибо: 1,200
Поблагодарили 652 раз(а) в 435 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Записей в дневнике: 15
Отправить сообщение для Наталья с помощью ICQ
По умолчанию Рулетики из свинины

Готовила на НГ такие рулеты.
Свинина мякоть
лук
грибы
бекон
сыр
фольга.
Свинину режем поперек волокон, отбиваем, солим, перччим (без фанатизма), сбрызгиваем слегка лимоном.
Обжариваем на масле лук и грибы.
На отбивную свинину выкладываем начинку и сверху чуток сыра, заворачиваем в рулет, обматываем беконом, посыпаем сыром и заворачиваем в фольгу. Все это выкладываем на противень и ставим в горячую духовку на 30 минут. Потом фольгу раскрываем и еще на 5 минут в духовку для корочки.
ЗЫ. Бекон соленый, поетому надо солить аккуратно
__________________
Сложно быть дураком - слишком много конкурентов! (с);
В России конец света наступит на грабли! (с)
Наталья вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Xryms (05.01.2012)
Старый 05.01.2012, 00:32   #148
Наталья  =Наталья=
Местный
 
Аватар для Наталья
 
Регистрация: 25.11.2009
Адрес: Н.Новгород
Сообщений: 4,735
Сказал(а) спасибо: 1,200
Поблагодарили 652 раз(а) в 435 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Записей в дневнике: 15
Отправить сообщение для Наталья с помощью ICQ
По умолчанию салат из креветок

Креветки
салатные листья (у меня была руккола)
авокадо, чеснок 1 зубчик для аромата
помидоры черри (можно и обычными заменить, но резать больше придется и сока много утечет)
укроп
для заправки:
сок половины лимона и оливковое масло
ну и соль, перец по вкусу.
Креветки вареные очистить и положить в тарелку, салатные листья порвать, авокадо порезать кубиками (предварительно почистить), черри порезать по половинки или четвертинки, чеснок выдавить. Укроп порезать и добавить к салату. Залить смесью лимонного сока и оливкового масла. Соль и перец по вкусу.
ЗЫ. Нам чего-то не хватало для вкуса и я добавила пару корнишонов. В общем все вкусно было.
__________________
Сложно быть дураком - слишком много конкурентов! (с);
В России конец света наступит на грабли! (с)
Наталья вне форума   Ответить с цитированием
Старый 05.01.2012, 01:20   #149
Дед  =владимир=
Писатель
 
Аватар для Дед
 
Регистрация: 27.12.2011
Адрес: г.Н.Новгород Ленинский р-н остановка Коммерческий институт
Возраст: 64
Сообщений: 1,014
Сказал(а) спасибо: 118
Поблагодарили 628 раз(а) в 187 сообщениях
Загрузки: 5
Закачек: 0
По умолчанию

Борщ по флотски:
капуста - желательно квашеная (не маринованная)
свекла,морковь,лук, картофель, томат - пюре, соль, сахар, уксус
мясо на костях желательна говядина, грудинка, ветчина, сосики, свиное сало
сметана, яйцо в крутую, петрушка, укроп если есть щавель
Варю из говядины мясной бульён,капусту обжариваю до кремового цвета на свином жире. Свеклу нарезаю кубиками, морковь соломкой, лук мелко шинкую. Свёклу, морковь, лук припускаю в воде с добавлением уксуса и сахара (уксус способствует сохранению цвета) в самом конце добавляю томат - пюре. Перед окончанием перекладываю вместе с капустой в сотейник добавляю немного бульёна и тушу минут 10, после чего добавляю всё это в бульён довожу до готовности, добавляю картофель а в самом конце добавляю грудинку, ветчину, сосиски.
Готовлю заправку в сметану добавляю зелень, мелко порубленное яйцо.
Всё готово.
Дед вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Наталья (05.01.2012)
Старый 18.02.2012, 11:29   #150
Avelia  =Юлия=
Пользователь
 
Регистрация: 04.02.2012
Адрес: Саров
Возраст: 41
Сообщений: 88
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 22 раз(а) в 8 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
По умолчанию запеченая капуста

цветная капуста и брокколи примерно пополам выкладывается на противень, заливается взбитым яйцом с молоком (количество индивидуально, в зависимости от тары) и отправляется в духовку на полчаса. Когда капуста станет совсем мягкой сверху посыпается тертым сыром и еще на 15 минут в духовку для образования корочки. Вкусно и как отдельное блюдо и как гарнир

еще я так готовлю свинную рульку:
рульку обмазываю специями и горчицей и пару часов в этом мариную, потом складываю в глубокую посуду и заливаю любым светлым пивом разбавленным водой примерно на 2/3 мяса, накрываю фольгой или крышкой и в духовку только оставляю небольшую дырочку чтобы пар частично выходил, там она часа 2 в таком виде томится, потом фольгу снимаю и еще примерно час в духовке до золотистого цвета. Аромат потрясающий!
Avelia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.02.2012, 13:56   #151
Avelia  =Юлия=
Пользователь
 
Регистрация: 04.02.2012
Адрес: Саров
Возраст: 41
Сообщений: 88
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 22 раз(а) в 8 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
По умолчанию свинина на скорую руку

еще рецепт свинины:

свиную корейку отбить, слегка посолить и на горячей сковородке на сильном огне обжарить с двух сторон чтобы получилась корочки, примерно получается 3-5 минут на каждую сторону, переворачивать редко! Масло на сковороду совсем чуть чуть, только чтобы смазать или лучше вообще без него если посуда позволяет. Пока мясо жарится приготовить соус: майонез, томатная паста или кетчуп смешать с толченой клюквой и любым вареньем, примерно в пропорции 1 часть майонеза 1 часть пасты и одна часть клюквы с вареньем. Если последнего нет то можно добавить сахар, если любите острое можно туда же добавить соответствующие специи Залить этим соусом мясо и потушить до готовности на медленном огне, соус должен примерно еще минут 10.

Получается очень нежное мясо в кисло-сладком соусе. Очень удобно когда надо приготовить быстро, например утром любимому или вернувшись вместе с гостями домой
Avelia вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.02.2012, 11:46   #152
русич  =Андрей=
МУДРЕЦ ФОРУМА
 
Аватар для русич
 
Регистрация: 27.01.2010
Адрес: Городец
Сообщений: 4,972
Сказал(а) спасибо: 275
Поблагодарили 2,315 раз(а) в 1,037 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Записей в дневнике: 1
По умолчанию

Маринованные перепелиные яйца
На 1 литровую банку:
яйца перепелиные - 60-70 штук;
вода - 1,5 стакана;
чеснок - 2зубчика;
чёрный перец горошком - 10-15 горошин:
душистый перец - 10-15 горошин;
гвоздика - 5-8 штук;
соль - 1 чайная ложка;
сахар 1/2 чайной ложки:
уксусная эссенция 1/2 чайной ложки.
Яйца сварить, очистить от скорлупы. 1 стакан воды довести до кипения, добавить соль, сахар, специи и кипятить на медленном огне 3-5 минут. 1/2 чайной ложки уксусной эссенции залить 1/2 стакана воды, влить в кипящий маринад. Снова довести до кипения. Яйца и разрезанные пополам зубчики чеснока выложить в банку, залить закипевшим маринадом, закрыть полиэтиленовой крышкой. Остудить и убрать в холодильник на 2 суток.
Это классический. Но со специями можно поиграть под личный вкус каждого. К примеру моей жене больше нравится маринад с добавлением пары щепоток молотой корицы. А мне - с парой-тройкой лавровых листьев. Дочка-же любит, чтобы соли и сахара было поровну, а уксуса чуток поменьше. Ну и просто время от времени пробуем сочетания разных специй. Довольно интересно, помню, получилось с добавлением какого-то комплексного набора специй для супов. Были и ещё забавные составы. Так что пробуйте, экспериментируйте, кулинария это любит
русич вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Насятка (12.03.2012), Теко (20.02.2012)
Старый 19.02.2012, 13:33   #153
NOV1  =Юрий=
ГЛАВНЫЙ МОДЕРАТОР ФОРУМА
 
Аватар для NOV1
 
Регистрация: 14.12.2009
Адрес: Москва, г.Бор, Нижегородская обл.
Сообщений: 6,876
Сказал(а) спасибо: 416
Поблагодарили 1,484 раз(а) в 1,002 сообщениях
Загрузки: 2
Закачек: 0
Записей в дневнике: 1
Отправить сообщение для NOV1 с помощью Skype™
По умолчанию

А эссенция это кислота 70% или наоборот уксус столовый 3-9%?
__________________

Big brother is watching you!
NOV1 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.02.2012, 14:16   #154
русич  =Андрей=
МУДРЕЦ ФОРУМА
 
Аватар для русич
 
Регистрация: 27.01.2010
Адрес: Городец
Сообщений: 4,972
Сказал(а) спасибо: 275
Поблагодарили 2,315 раз(а) в 1,037 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Записей в дневнике: 1
По умолчанию

Эссенция - 70%. Концентрат.
русич вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
NOV1 (19.02.2012)
Старый 22.02.2012, 23:39   #155
Натиа  =Наталья=
МОДЕРАТОР
ЗАВОДИЛА ФОРУМА
 
Аватар для Натиа
 
Регистрация: 26.11.2009
Адрес: Автозавод
Возраст: 52
Сообщений: 8,881
Сказал(а) спасибо: 1,549
Поблагодарили 1,809 раз(а) в 1,216 сообщениях
Загрузки: 2
Закачек: 0
Записей в дневнике: 47
Отправить сообщение для Натиа с помощью Skype™
По умолчанию

Вычитала в газете рецепт блинов , называется правильные.
500 мл молока
30 мл сливок
1 столовая ложка сметаны 20 %
3 яйца
5 столовых ложек муки
1 столовая ложка песку сахарного
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соды ( не гашеной)
Смешиваем молоко,сливки,яйца.сметану . В отдельной посуде муку,соль,сахар,соду,помешивая высыпаем в молоко. Я не рискнула столько соды на 1.5 литра молока положила 1 чайную ложку без горок , муки побольше так как показалось жидко. Лично мне очень понравились , пушистые , мягкие.
__________________
Аквариум — это не просто элемент интерьера, аквариум — это, прежде всего, определенное состояние души.
Аквариум нуждается в уходе аквариумиста, причем чем дальше уходит аквариумист, тем лучше аквариуму.
Натиа вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Lesya79 (22.05.2012), Насятка (12.03.2012), Наталья (22.02.2012)
Старый 22.02.2012, 23:54   #156
Наталья  =Наталья=
Местный
 
Аватар для Наталья
 
Регистрация: 25.11.2009
Адрес: Н.Новгород
Сообщений: 4,735
Сказал(а) спасибо: 1,200
Поблагодарили 652 раз(а) в 435 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Записей в дневнике: 15
Отправить сообщение для Наталья с помощью ICQ
По умолчанию салат от Вована Муромца

ветчина,яйцо сваренное в крутую,свежий огурец,болгарский перец - всё это режется соломкой,добавляется зелёный горошек и заправляется майонезом! И сверху тертый сыр!
__________________
Сложно быть дураком - слишком много конкурентов! (с);
В России конец света наступит на грабли! (с)
Наталья вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 26.02.2012, 23:50   #157
Avelia  =Юлия=
Пользователь
 
Регистрация: 04.02.2012
Адрес: Саров
Возраст: 41
Сообщений: 88
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 22 раз(а) в 8 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
По умолчанию персиковый крамбл


очень вкусный и простой десерт
для него требуется персики в сиропе, мука, сахар, сливочное масло
в мягкое сливочное масло постепенно добавляется мука и сахарный песок, на глаз, чтобы получились мелкие крошки. У меня примерно на четверь пачки масла ушло 2/3 стакана муки, может чуть меньше и четверть стакана сахара, сильно сладко не надо делать крамбл и так из-за сиропа хорош.
далее на противень выкладываются персики, примерно до середины заливаются сиропом из банки и сверху посыпаются крошками и все! в духовку на 40 примерно минут, до золотистой корочки, 180 градусов. Подается и холодным и горячим с шариком мороженого. У меня была сметана в этот раз, тоже вполне вкусно. Получается хрустящая корочка сверху а внизу застывший в карамели персик

Последний раз редактировалось Avelia; 26.02.2012 в 23:52.
Avelia вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Наталья (27.02.2012)
Старый 26.02.2012, 23:55   #158
fox77  =Ирина=
СТИЛИСТ ФОРУМА
 
Аватар для fox77
 
Регистрация: 20.03.2010
Адрес: Нижний Новгород
Сообщений: 1,355
Сказал(а) спасибо: 303
Поблагодарили 240 раз(а) в 150 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Записей в дневнике: 3
По умолчанию

Блин разве же можно такие фотки на голодный желудок! Предлагаю выкладывать рецепты только с одновременной дегустацией
fox77 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.02.2012, 23:58   #159
Avelia  =Юлия=
Пользователь
 
Регистрация: 04.02.2012
Адрес: Саров
Возраст: 41
Сообщений: 88
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 22 раз(а) в 8 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
По умолчанию

fox77, легко приезжайте
Avelia вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
fox77 (27.02.2012)
Старый 27.02.2012, 18:44   #160
Avelia  =Юлия=
Пользователь
 
Регистрация: 04.02.2012
Адрес: Саров
Возраст: 41
Сообщений: 88
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 22 раз(а) в 8 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
По умолчанию


рецепт тыквенного салата очень прост:
тыкву, морковку потереть на мелкой терке примерно по объему пополам, добавить туда же промытый изюм, мелко порезаное яблоко (я люблю когда оно кусочками, но можно и натереть на терке тоже) и заправить нежирной сметаной.
Avelia вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Lesya79 (22.05.2012)
Старый 03.03.2012, 00:41   #161
Avelia  =Юлия=
Пользователь
 
Регистрация: 04.02.2012
Адрес: Саров
Возраст: 41
Сообщений: 88
Сказал(а) спасибо: 1
Поблагодарили 22 раз(а) в 8 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
По умолчанию рулька в пиве

Времени для приготовления этого блюда затрачивается много, но оно стоит того

рульки, мою, натираю солью, перцем, чесноком, можно его даже в разрезы в само мясо запихать и обмазываю горчицей, оставляю на час-два по мариноваться. Затем ставлю в духовку в глубокой посуде, например в утятнице, заливаю пивом пополам разбавленным водой и томится часа на три на среднем огне до того как рулька станет мягкой и мясо будет легко отходить от костей. Если жидкость сильно испаряется то можно доливать воду или прикрыть фольгой
Avelia вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Наталья (03.03.2012)
Старый 27.03.2012, 09:13   #162
labstereotipovv  ==
Гость
 
Сообщений: n/a
Загрузки:
Закачек:
По умолчанию

Салат из ветчины с шампиньонами

Состав
шампиньоны - 300 г,
помидоры - 300 г,
ветчина - 200 г,
яйца (вареные) - 3 шт,
сыр (твердый) - 50-70 г,
лук репчатый - 1 шт,
сливочное масло - 1 столовая ложка,
растительное масло - 2 столовых ложки,
майонез,
соль,
свежемолотый перец

Приготовление

Ветчину нарезать кубиками.
Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножки и нарезать кубиками.
Яйца очистить и порубить ножом или натереть на крупной терке.
Сыр натереть на средней терке.
Шампиньоны вымыть и нарезать кубиками или соломкой.
Лук очистить и мелко нарезать.
В сковороде разогреть сливочное и растительное масло, выложить лук, немного посолить, поперчить и обжарить до мягкости.
Убрать лук из сковороды при помощи ложки с отверстиями, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.
В сковороду выложить шампиньоны, посолить и жарить на среднем огне до испарения жидкости.
Когда вся влага испарится, уменьшить огонь и обжарить до светло-золотистого цвета.
Переложить шампиньоны в миску к луку (удалить излишки масла).
  Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Наталья (27.03.2012)
Старый 22.05.2012, 00:43   #163
Xryms  =Денис=
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
 
Аватар для Xryms
 
Регистрация: 20.04.2010
Адрес: Заречка
Возраст: 38
Сообщений: 4,609
Сказал(а) спасибо: 458
Поблагодарили 788 раз(а) в 514 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
По умолчанию

Итак, обещанный рецепт про бананы в кляре!
Берем 1 стакан кефира (есть вариант с молоком, но я делал на кефире), 1 стакан муки, 2 ст.л.сахара, щепотку соли, 0.5 ч.л.соды, все это перемешиваем, должно получиться чуть гуще кефира. Этого хватает приблизительно на 3 кг бананов, но так как слопать все не реально, то лучше взять по половине всего
Бананы режем на кусочки см по 5. Наливаем в кастрюльку растительное масло без запаха, разогреваем его. Обмакиваем нарезанные бананы в кляр и опускаем в кипящее масло ( я это делал вилкой, чтобы бананы не дотрагивались до дна), ждем образования золотистой корочки, вылавливаем, едим
всем приятного аппетита!
з.ы. очень вкусная сытная штука.
Xryms вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Lesya79 (22.05.2012), Наталья (28.07.2012)
Старый 28.07.2012, 00:40   #164
Натиа  =Наталья=
МОДЕРАТОР
ЗАВОДИЛА ФОРУМА
 
Аватар для Натиа
 
Регистрация: 26.11.2009
Адрес: Автозавод
Возраст: 52
Сообщений: 8,881
Сказал(а) спасибо: 1,549
Поблагодарили 1,809 раз(а) в 1,216 сообщениях
Загрузки: 2
Закачек: 0
Записей в дневнике: 47
Отправить сообщение для Натиа с помощью Skype™
По умолчанию

Компот из красной смородины с апельсином.
Красная смородина , чистые ягоды без веточек и листьев моем
3 кг на 4 трехлитровые банки, кладу на глаз
по 1 среднему апельсину на банку в месте с кожурой так же моем и режем на 4 части
Раскладываем по банкам,заливаем кипятком до верха , держу минуты 3-4, сливаю , добавляю сахарный песок 1.5 стакана на банку,еще раз довожу до кипения и заливаю в банки , закатываю.
__________________
Аквариум — это не просто элемент интерьера, аквариум — это, прежде всего, определенное состояние души.
Аквариум нуждается в уходе аквариумиста, причем чем дальше уходит аквариумист, тем лучше аквариуму.
Натиа вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо:
**Ramila** (28.07.2012), Наталья (28.07.2012)
Старый 17.11.2012, 02:31   #165
Dancing_Lady  =Гелена=
Новичок
 
Регистрация: 11.10.2012
Адрес: Заречка)
Сообщений: 20
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Dancing_Lady с помощью ICQ
По умолчанию Печенюшки =)

Ну очень легкий рецепт! 1 стакан сахара, 1 стакан муки и 4 яйца. Яйца взбиваем с сахаром, постепенно подмешивая муку. Противень смазываем маслом и чайной ложечкой выкладываем наши печенюхи. Выпекаем при 200 гр. примерно минут 5-7, в зависимости от духовки) А еще из этих печенюшек, пока они горячие можно делать розочки. =)
Dancing_Lady вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.11.2012, 02:35   #166
Dancing_Lady  =Гелена=
Новичок
 
Регистрация: 11.10.2012
Адрес: Заречка)
Сообщений: 20
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Dancing_Lady с помощью ICQ
По умолчанию Салат "Змейка"

4 яйца, лосось или горбуша (консервы) - 1 банка, 4 картофелины, плавленый сыр - 2 шт (лучше предварительно заморозить), твердый сыр - 100 гр. чеснок - 1-2 зубчика, майонез.
Все натереть на терке, смешать с майонезом. Далее салат выкладывается змейкой. Чешую делаем из огурчика, глазки - перчинки, язычок из морковки. Вуаля! =)
Dancing_Lady вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.11.2012, 02:38   #167
Dancing_Lady  =Гелена=
Новичок
 
Регистрация: 11.10.2012
Адрес: Заречка)
Сообщений: 20
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Dancing_Lady с помощью ICQ
По умолчанию Маринованные баклажаны

1 кг. баклажанов нарезать пластинками, обжарить в растительном масле и сложить в кастрюлю, переслаивая нарезанным чесноком и базиликом. Для заливки на 0.5 литра воды берем 1 ст. ложку соли и 1 ч. ложку уксуса (70%) Через день баклажаны готовы.
Dancing_Lady вне форума   Ответить с цитированием
Старый 17.11.2012, 02:49   #168
Dancing_Lady  =Гелена=
Новичок
 
Регистрация: 11.10.2012
Адрес: Заречка)
Сообщений: 20
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Dancing_Lady с помощью ICQ
По умолчанию Торт без выпечки или Шоколадный рулет.

Для 1-й части: 600 гр. печенья и 1 ст. грецких орехов размолоть, вбить в смесь 2 яйца.
Для 2-й части: 300 гр. сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 ч. ложки какао, 2 ст. ложки воды - растопить и кипятить минут 5-ть. Остудить жидкую смесь и вмешать смесь с печеньем. С помощью полиэтиленовых пакетиков сформировать 2 рулета и отправить в морозилку часа на 3-4, чтобы хорошо застыли.
Dancing_Lady вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.11.2012, 00:24   #169
Xryms  =Денис=
СТАРОЖИЛ ФОРУМА
 
Аватар для Xryms
 
Регистрация: 20.04.2010
Адрес: Заречка
Возраст: 38
Сообщений: 4,609
Сказал(а) спасибо: 458
Поблагодарили 788 раз(а) в 514 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
По умолчанию

какая же это все вкуснотища
вот только фоток не хватает
Xryms вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.11.2012, 00:39   #170
Dancing_Lady  =Гелена=
Новичок
 
Регистрация: 11.10.2012
Адрес: Заречка)
Сообщений: 20
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Dancing_Lady с помощью ICQ
По умолчанию Сырный суп с грибами и курицей.

2 плавленых сырка
1 куриное виле
400 г. шампиньонов
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
укроп, душистый перец, соль

Из филе и 2 литров воды сварить бульон, мясо вынуть, нарезать кубиками. Грибы порезать пластинками (крупные - кусочками). Сырки натереть на терке (лучше заранее заморозить, легче будет). Спассеровать лук и морковь. Поджарить грибы.
В бульон добавляем картофель, доводим до готовности. Добавляем пассеровку, грибы, натертые сырки. Варим помешивая. В конце добавляем перчик и укроп.
Dancing_Lady вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.11.2012, 00:42   #171
Наталья  =Наталья=
Местный
 
Аватар для Наталья
 
Регистрация: 25.11.2009
Адрес: Н.Новгород
Сообщений: 4,735
Сказал(а) спасибо: 1,200
Поблагодарили 652 раз(а) в 435 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
Записей в дневнике: 15
Отправить сообщение для Наталья с помощью ICQ
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Dancing_Lady Посмотреть сообщение
2 плавленых сырка
1 куриное виле
400 г. шампиньонов
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
укроп, душистый перец, соль

Из филе и 2 литров воды сварить бульон, мясо вынуть, нарезать кубиками. Грибы порезать пластинками (крупные - кусочками). Сырки натереть на терке (лучше заранее заморозить, легче будет). Спассеровать лук и морковь. Поджарить грибы.
В бульон добавляем картофель, доводим до готовности. Добавляем пассеровку, грибы, натертые сырки. Варим помешивая. В конце добавляем перчик и укроп.
и зубчик чесночка перед выключением я б добавила
__________________
Сложно быть дураком - слишком много конкурентов! (с);
В России конец света наступит на грабли! (с)
Наталья вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Dancing_Lady (18.11.2012)
Старый 18.11.2012, 00:59   #172
Dancing_Lady  =Гелена=
Новичок
 
Регистрация: 11.10.2012
Адрес: Заречка)
Сообщений: 20
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Dancing_Lady с помощью ICQ
По умолчанию Лазанья

Пласты для лазаньи, лучше яичные.
Для мясной начинки: 600 гр. говяжьего фарша, 1 луковица, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, корневой сельдерей (немного), томатная паста 100-150 гр. , 1 стакан красного сухого вина.
Для соуса Бешамель: 50 гр. сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 350 мл. молока, соль, 0.5 ч. ложки мускатного ореха.

Для мясного соуса: обжариваем в масле нарезанные лук и чеснок, мелко нарезанную или натертую морковь, и натертый сельдерей. Добавляем фарш. Жарим почти до готовности. Потом добавляем томатную пасту. Прогреваем все вместе. Заливаем вином, оставляем тушиться. Периодически помешиваем и доливаем водички. Мясо должно тушиться 2-2.5 часа
Для соуса Бешамель: Растапливаем масло, добавляем муку и обжариваем ее. Далее заливаем смесь холодным!!! молоком, не снимая с нагрева и взбивая венчиком. Добавляем соль и мускатный орех. Лучше если соус будет густым (его всегда можно разбавить молоком)

Собираем лазанью: дно формы для запекания смазываем соусом Бешамель, выкладываем листы лазаньи, на листы фарш. Фарш снова поливаем соусом Бешамель и посыпаем пармезаном. Снова укладываем листы лазаньи и процесс повторяется до заполнения формы. Верх лазаньи закрывается пластами теста, заливается соусом Бешамель и посыпается пармезаном. Далее в разогретую духовку (170 гр) минут на 40. Перед нарезкой ей лучше дать немного постоять.
Dancing_Lady вне форума   Ответить с цитированием
Старый 18.11.2012, 09:11   #173
alex1972a  =Сан Саныч=
Местный
 
Аватар для alex1972a
 
Регистрация: 24.01.2011
Адрес: кп Солнечная долина
Возраст: 51
Сообщений: 1,764
Сказал(а) спасибо: 141
Поблагодарили 116 раз(а) в 89 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
По умолчанию

Может пригодится кому моя настольная книга по основной профессии в прошлом
Вложения
Тип файла: djv Sbornik.Reseptur.1982.djv (8.67 Мб, 153 просмотров)
__________________
Просьба обращаться ко мне на "ты"
350л
alex1972a вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Dancing_Lady (19.11.2012)
Старый 19.11.2012, 00:30   #174
Dancing_Lady  =Гелена=
Новичок
 
Регистрация: 11.10.2012
Адрес: Заречка)
Сообщений: 20
Сказал(а) спасибо: 8
Поблагодарили 1 раз в 1 сообщении
Загрузки: 0
Закачек: 0
Отправить сообщение для Dancing_Lady с помощью ICQ
По умолчанию Тирамису (торт)

Готовые бисквитные коржи (ванильные), или испечь 3 бисквитных коржа.
Пропитка: апельсиновый сок, или амаретто, или крепкий кофе (на любителя).

Для крема: 250 гр. маскарпоне, 4 яйца (белок и желток разделить), 75 гр. сахарной пудры.

В одной мисочке взбить желтки с сахарной пудрой.
В другой взбить маскарпоне до совсем мягкого состояния.
И по ложечке добавляем желтки к маскарпоне, продолжая взбивать. В отдельной посуде взбиваем белки до состояния мягких пиков и потихоньку добавляем в смесь. Крем готов. Коржи накалываем вилкой и кисточкой промазываем пропиткой. Покрываем кремом. Для украшения я посыпала Несквиком через ситечко.
Dancing_Lady вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.11.2012, 02:09   #175
Ирина Валерьевна  =Ирина=
Местный
 
Аватар для Ирина Валерьевна
 
Регистрация: 05.10.2010
Адрес: Нижний Новгород
Возраст: 38
Сообщений: 1,641
Сказал(а) спасибо: 90
Поблагодарили 91 раз(а) в 59 сообщениях
Загрузки: 0
Закачек: 0
По умолчанию Салат морской

Придумала сама делаю на все праздники,салат очень вкусный.
Морской коктейль в масле-2 вакум упаковки
Болгарский сладкий мясисстый перец-2штуки
Огурец свежий средний-1штука
Морской коктейль замороженный-1уп
Мороженные креветки-200гр
Соус кальве сливочно чесночный-1штука
Морской коктейль в масле-масло сливаем ингридиенты в блюдо выкладываем.
Перец болгарский-нарезаем соломкой и добавляем в блюдо
Свежий огурец-так же режем соломкой и добавляем в блюдо
Замороженный коктейль кидаем в кипяток,варим 2 минуты,воду сливаем и остужаем,добавляем в блюдо к остальным ингридиентам то же самое с мороженными креветками.
Все ингридиенты в блюде заправляем сливочно-чесночным кальве(не в коем случае не заменять на другой соус без него салат не получится проверенно на собственном опыте)все перемешиваем. Заправлять лучше перед подачей на стол т.к салат пускает сок. Вкус нежный и изысканный!
Приятного аппетита)

Последний раз редактировалось Ирина Валерьевна; 19.11.2012 в 02:10.
Ирина Валерьевна вне форума   Ответить с цитированием
Ответ  Создать новую тему


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Спонсоры форума AQANN.RU    

-->
Текущее время: 03:16. Часовой пояс GMT +4.

 

Powered by vBulletin® Version 3.8.7 Beta 1, vBadvanced CMPS Version 3.2.2. Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot, Lazek